Салат с «битыми» огурцами: хрустящая закуска за 10 минут
Описание рецепта
Обычно готовлю без оливок — просто огурцы с чесноком и соусом, и этого уже достаточно. Назвать это «салатом» язык не поворачивается, но по вкусу — одна из лучших летних закусок к рису или просто так.Слово редактора
Китайская закуска «битые огурцы» — один из самых простых способов подать свежие огурцы по-новому. Огурцы отбивают скалкой, чтобы мякоть разломалась и лучше впитала маринад из соевого соуса, бальзамического уксуса и чеснока. Оливки — по желанию, без них закуска тоже полноценная. Подходит к рису, мясу или как самостоятельное блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бальзамический уксус1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- соль0.5ч. л.
- чеснок2стакан
- соевый соус1ч. л.
- оливкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории244кКал10.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
ЮсяЮся
ЮсяЮся
ЮсяЮся
Шаги рецепта
- Шаг 1
Огурцы помыть, разрезать вдоль и удалить семена.Семена дают лишнюю воду — убирайте их ложкой прямо по разрезу. - Шаг 2
Отбить огурцы скалкой — так, чтобы они с хрустом трескались.Удобно отбивать через пакет или плёнку — меньше брызг, куски крупнее. - Шаг 3
Нарезать огурцы наискось на небольшие куски.Нарезайте под углом около 45° — так куски красивее смотрятся на тарелке. - Шаг 4
Сложить в миску, посолить, залить бальзамическим уксусом, хорошо перемешать и дать постоять пять-шесть минут.Не держите дольше шести минут — огурцы начнут терять хруст. - Шаг 5
Шаг 5Измельчить чеснок и острый перец.Чеснок можно натереть или пропустить через пресс; перец регулируйте по своему вкусу. - Шаг 6Шаг 6Огурцы хорошо отжать от лишней жидкости, добавить перец чили, чеснок и оливки по желанию.Жидкость после отжима не нужна — именно она даёт водянистый вкус.
- Шаг 7Шаг 7Сбрызнуть оливковым маслом и соевым соусом. Подавать немедленно.Соевый соус уже солёный, поэтому на предыдущем шаге солите умеренно.
На заметку
Этот рецепт не терпит ожидания — подавайте сразу после заправки, пока огурцы хрустят. На фото можно увидеть, как выглядит правильная текстура: неровные сколы, а не ровные срезы. Хранить не рекомендуется: через час огурцы дадут много сока и размягчатся. Вместо бальзамического уксуса подойдёт рисовый.Оценить544
0
Комментарии
32Супер! 👌pooh_lol😘heart 48 flower😘
Как интересно! Ничего подобного не встречала... люблю рецепты где можно от души развлечься))
Битые огурцы для меня это что то новое!!! голосую я 36-я!😘flowerheart
35-я! И забрала! Ты, конечно, так жестоко с ними!pooh_lol Но наверняка пригодится))) Классная альтернатива битью посуды)))pooh_lolpooh_lolpooh_lol
33-я за вкусные "побитые"pooh_lol огурцы!👌😀flower