Особенности рецепта: Рулет из индейки — запечённый в фольге с чесноком

🟢 Быстро 🔥 1 ккал 🟡 2 ч 20 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор almarinika.

Рулет из индейки — запечённый в фольге с чесноком

13 июля 2026

Время приготовления 2 ч 20 мин

almarinikaАвтор рецепта

Описание рецепта

Получается плотно, сочно и без лишних хлопот — хорошая альтернатива магазинной нарезке.

Слово редактора

Рулет из бедра индейки — простое блюдо с минимальным набором ингредиентов. Мясо натирается солью, перцем и чесноком, сворачивается рулетом, плотно заворачивается в фольгу и запекается в воде. После — короткий гриль для корочки. Подходит как горячее с овощами или как холодная нарезка для бутербродов. Хорош и на праздничном столе, и в повседневном меню.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
чеснокпо вкусу
индейкапо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории1кКал
0.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Бедро вымыть, обсушить бумажным полотенцем, при необходимости удалить косточку. Слегка отбить. Чеснок мелко покрошить.
Если бедро куплено с кожей, оставьте кожу снаружи — она даст красивую корочку под грилем.
Шаг 2
Шаг 2
Со стороны мякоти натереть мясо солью, перцем и чесноком, втереть специи. Со стороны кожи — только перцем и солью. Оставить на 10–20 минут.
Чем дольше мясо маринуется, тем ярче вкус — можно оставить на ночь в холодильнике.
Шаг 3
Шаг 3
Свернуть бедро рулетом и завернуть в два слоя фольги, края закрутить так, чтобы получилась форма конфеты.
Заворачивайте плотно, чтобы при запекании сок не вытекал.
Шаг 4
Шаг 4
Уложить рулет в форму для духовки, залить водой на две трети, добавить несколько лавровых листиков и четыре-пять зубчиков чеснока.
Вода должна доходить примерно до середины рулета — так мясо остаётся сочным.
Шаг 5
Шаг 5
Поставить в разогретую до 200 °C духовку и запекать около одного часа — одного часа двадцати минут.
Готовность проверьте ножом: сок должен вытекать прозрачным.
Шаг 6
Шаг 6
Слить жидкость, оставить рулет остывать в форме. Когда остынет — развернуть фольгу и поставить под гриль на семь-десять минут для образования корочки.
Следите под грилем — корочка появляется быстро, важно не пересушить.
Шаг 7
Шаг 7
Полностью охладить. Нарезать ломтиками.
Нарезать удобнее охлаждённым — ломтики держат форму.

На заметку

Готовый рулет хорош и тёплым, и холодным. В этом рецепте — минимум ингредиентов, результат виден на фото: плотные сочные ломтики с румяной корочкой. Храните в холодильнике до трёх суток, завернув в фольгу или пищевую плёнку. Подавайте с запечёнными овощами или свежим салатом. Холодный рулет отлично ложится на хлеб.

Оценить58

almarinika