Особенности рецепта: Курица с овощами и фузилли под сырной корочкой

🟢 Быстро 🔥 2502 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Марго.

Курица с овощами и фузилли под сырной корочкой

30 сентября 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Отличный вариант для семейного обеда или ужина! У меня это блюдо часто становится спасением, когда в холодильнике вроде бы ничего особенного, а накормить семью нужно сытно и красиво. Если фузилли не найдёте — берите любые фигурные макароны, они держат соус не хуже.

Слово редактора

Курица с овощами и фузилли — это сытная запеканка на стыке пасты и горячего блюда: курица и кабачок тушатся с луком на сливочном масле, затем к ним добавляется бульон с пастой и травами, а венчает всё сливочно-горчичный соус с брокколи. Перед запеканием блюдо накрывают сухарями, дольками помидора и тёртым сыром — под духовкой они превращаются в золотистую корочку. Получается универсальный вариант обеда, где паста, соус и гарнир собраны в одной форме.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки177г
196.67% от дневной нормы
Жиры98г
122.50% от дневной нормы
Углеводы226г
75.33% от дневной нормы
Калории2502кКал
104.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Нагреть духовку до 200 гр. Растопить сливочное масло и обжарить в нем лук, нарезанный мелкими кубиками, 5 мин.
Лук нарезайте помельче, чтобы он успел размягчиться и не хрустел в готовом блюде.
Шаг 2
Положить кабачок, нарезанный мелким кубиком, и готовить ещё 5 мин.
Кабачок не переваривайте — он должен слегка сохранить форму, иначе даст лишнюю влагу.
Шаг 3
Влить бульон (воду), добавить чабрец, майоран и тушить 3 минуты.
Если бульона нет под рукой, вода с травами тоже даст неплохой аромат, хотя вкус будет менее насыщенным.
Шаг 4
Довести до кипения, добавить фузилли, размешать и тушить на слабом огне 15 мин.
Следите, чтобы фузилли не разварились: на слабом огне под крышкой они лучше держат форму.
Шаг 5
Смешать муку со сливками и горчицей.
Горчицу можно взять любую — дижонская даст более острый и пряный оттенок соуса.
Шаг 6
Вылить сливочную смесь в сковороду и, помешивая, довести до кипения.
Вливайте смесь постепенно и постоянно помешивайте, чтобы мука не взялась комками.
Шаг 7
Положить туда же брокколи и курицу, нарезанную полосками, посолить, поперчить и тушить 5 мин, пока брокколи не станет мягкой.
Курицу режьте некрупными полосками — так она равномернее протушится вместе с брокколи.
Шаг 8
Выложить смесь в огнеупорное блюдо. Обсыпать толчеными сухарями, уложить сверху помидор, нарезанный тонкими дольками, и посыпать тертым сыром.
Сухари распределяйте тонким слоем, а помидор — сухими дольками, чтобы корочка не получилась влажной.
Шаг 9
Запекать в духовке 25-30 мин до образования золотистой корочки.
Проверяйте готовность по цвету корочки: если сыр темнеет слишком быстро, накройте блюдо фольгой.

На заметку

Подавайте прямо в форме для запекания, пока корочка не остыла — так сыр тянется красивее. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до двух дней, разогревая в духовке, а не в микроволновке, чтобы сухари не размякли. Брокколи можно частично заменить на цветную капусту, а твёрдый сыр — на любой, что плавится и хорошо запекается.