Баранья нога в маринаде из киви с медовой корочкой
Описание рецепта
Это блюдо, конечно, не на каждый день,но готовить его очень просто.Главное - купить хорошее мясо. Мясо я как раз нашла - в турецкой лавке, но что с ним делать -не имела ни малейшего понятия.И вот добрый турецкий мясник мне и объяснил как его можно приготовить. Получилось ОЧЕНЬ хорошо - понравилось даже тем, кто думал, что не ест баранину.Слово редактора
Баранья нога, запечённая после долгого маринования в пюре из киви, лука и чабреца — блюдо для праздничного стола, когда хочется впечатлить без лишней суеты. Киви размягчает волокна мяса, чабрец даёт аромат, а финальная медовая глазурь под грилем создаёт аппетитную карамельную корочку. Готовится просто, но требует времени: минимум восемь часов на маринование.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- киви4шт.
- чеснок6шт.
- чабрец3шт.
- оливковое масло3
- соль1щепотка
- вода2мл
- баранья ногапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории40кКал1.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баранью ногу нашпиговала тонкими пластинами чеснока, делая глубокие надрезы по всей поверхности.Пластины чеснока должны быть тонкими, чтобы равномерно распределить аромат внутри. - Шаг 2Шаг 2Приготовила маринад: натёрла на мелкой тёрке или измельчила в блендере лук, киви и чабрец до состояния пюре. Хорошо натёрла всё мясо, стараясь попасть во все надрезы и отверстия. Не солила.Не солите мясо до запекания — соль в маринаде вытягивает сок и сделает мясо суше.
- Шаг 3Шаг 3Завернула мясо в фольгу очень плотно и оставила мариноваться минимум на восемь часов в холодном месте — у меня стояло сутки.Чем дольше маринуется нога, тем мягче получится мясо. Восемь часов — минимум, сутки — оптимально.
- Шаг 4Шаг 4Развернула фольгу, посолила мясо, снова плотно завернула и отправила в духовку при 220 °C на полтора-два часа.Следите, чтобы фольга была запечатана без щелей — мясо должно томиться в собственном соку.
- Шаг 5Шаг 5Смешала мёд с водой — лучше брать жидкий мёд. Сняла фольгу с готового мяса, обмазала его медовой водой и поставила под гриль на несколько минут с каждой стороны.Внимательно следите за корочкой под грилем: мёд быстро карамелизируется и может подгореть буквально за минуту.
Комментарии
7Отличный рецепт!Готовила уже не один раз,гости были довольны!Большое спасибо за рецепт!
Почти год готовлю баранину только Так! и не только баранину..))Спасибо Вам и доброму турецкому мяснику)))))
Spasibo, devochki!Samoy priyatno, kogda rezul'tat horoshiy, a esli i vam nravitsya - vdvoyne rada!Prostite, chto latinizey pishu - ne vsegda est' russkaya klaviatura...((((
Это действительно очень просто и безумно вкусно. Как всегда - 5 баллов.Спасибо!
аппетитно смотрится!