Капустный пирог с шафраном

Капустный пирог с шафраном

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вернувшись недавно из Туниса я поняла, что очень соскучилась по русской кухне. Ужасно захотелось пирогов! Вот и приготовила традиционный капустный пирог, но все-таки с некоторыми экзотическими добавками. Поскольку я привезла из Африки неочищенный шафран, решила его добавить в пирог. Надо сказать, что нотки шафрана сыграли свое дело и пирог получился необычайно ароматным и с яркой золотистой начинкой. Пирог всем очень понравился и мы его сразу съели. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры21г
    26.25% от дневной нормы
  • Углеводы66г
    22.00% от дневной нормы
  • Калории481кКал
    20.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Замесить тесто: смешать все ингредиенты и оставить на 30 минут в теплом месте. Затем немного подмесить и оставить еще на 1 час  под крышкой или полотенцем
    Замесить тесто: смешать все ингредиенты и оставить на 30 минут в теплом месте. Затем немного подмесить и оставить еще на 1 час под крышкой или полотенцем
  • Шаг 1 Лук мелко нарезать, выложить на сковороду с топленым маслом с добавлением соли, сахара и шафрана
    Лук мелко нарезать, выложить на сковороду с топленым маслом с добавлением соли, сахара и шафрана
  • Шаг 2 Поджарить до золотистого цвета
    Поджарить до золотистого цвета
  • Шаг 3 Капусту нарезать тонкими нитями и добавить к луку...поджарить в течение 10 минут, помешивая, не доводя до полной готовности, чтобы чуть-чуть хрустела. Солить на этом этапе не надо, иначе капуста выделит сок и получится вареной
    Капусту нарезать тонкими нитями и добавить к луку...поджарить в течение 10 минут, помешивая, не доводя до полной готовности, чтобы чуть-чуть хрустела. Солить на этом этапе не надо, иначе капуста выделит сок и получится вареной
  • Шаг 4 Яйца отварить, почистить и сложить из в большое блюдо....размять вилкой (достаточно мелко)
    Яйца отварить, почистить и сложить из в большое блюдо....размять вилкой (достаточно мелко)
  • Шаг 5 Добавить к измельченным яйцам капусту, посолить и перемешать...начинка готова
    Добавить к измельченным яйцам капусту, посолить и перемешать...начинка готова
  • Шаг 6 3/4 части всего теста раскатать в круг и выложить при помощи скалки на смазанную маслом форму, приподняв бортики
    3/4 части всего теста раскатать в круг и выложить при помощи скалки на смазанную маслом форму, приподняв бортики
  • Шаг 7 Выложить начинку, разровнять ее и разложить по всей поверхности сливочное масло
    Выложить начинку, разровнять ее и разложить по всей поверхности сливочное масло
  • Шаг 8 Оставшееся тесто (1/4 часть) раскатать в круг меньшего диаметра, при помощи скалки перетащить его на пирог сверху и защипить края. Смазать пирог растопленным сливочным маслом и наколоть в нескольких местах вилкой
    Оставшееся тесто (1/4 часть) раскатать в круг меньшего диаметра, при помощи скалки перетащить его на пирог сверху и защипить края. Смазать пирог растопленным сливочным маслом и наколоть в нескольких местах вилкой
  • Шаг 9 Поставить в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов...выпекать 40 минут. Готовый пирог смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут
    Поставить в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов...выпекать 40 минут. Готовый пирог смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут
  • Шаг 10 Капустный пирог с шафраном готов...сочный, ароматный и очень родной. Приятного аппетита!
    Капустный пирог с шафраном готов...сочный, ароматный и очень родной. Приятного аппетита!
Оценить534
0

Автор рецепта

Любовь~♥Любовь~♥,автор рецепта
Доброго времени суток! Очень рада, что посетили мою страничку. Немного о себе: имею экономическое образование и много лет работала по специальности. Сейчас преподаю в университете и мне это очень нравится. Я безумно люблю готовить, воспринимаю процесс приготовления блюд как творческий процесс и вкладываю всю свою душу и любовь. Однажды попала на этот сайт с каким-то кулинарным вопросом и задержалась здесь надолго, надеюсь, навсегда))) Общность интересов объединяет всех едимдомовцев, что и позволяет чувствовать себя здесь, как дома...Оказалось очень приятным обрести знакомство с такими талантливыми любителями-кулинарами, у которых многому учишься. Еще приятнее узнавать, что твоими собственными рецептами интересуются и готовят по ним))) Это и есть частица счастья...
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше
  • Cheer Nika

     Обалденный пирог!!!👌Солнечный😀

    • Julia Z

       31flower

      • Elena @vin_tage_cat

         30

        • Т

           Ах,вот Вы где пропадали...pooh_lol Впечатления на весь год!heart29-й за румяный пирожок!

          • Снежинка Татьяна

             Красивый, вкусный, ароматный! ЗдОрово!heartheart 27-яflowerflowerflower Как тебе в Тунисе отдыхалось?😱

            Оставить комментарий