Капустный пирог с шафраном
Описание рецепта
Вернувшись недавно из Туниса я поняла, что очень соскучилась по русской кухне. Ужасно захотелось пирогов! Вот и приготовила традиционный капустный пирог, но все-таки с некоторыми экзотическими добавками. Поскольку я привезла из Африки неочищенный шафран, решила его добавить в пирог. Надо сказать, что нотки шафрана сыграли свое дело и пирог получился необычайно ароматным и с яркой золотистой начинкой. Пирог всем очень понравился и мы его сразу съели. Попробуйте обязательно!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука3стакан
- молоко200мл
- яйца куриные1шт.
- масло растительное6ст. л.
- сахарпо вкусу
- дрожжи сухие1ч. л.
- лук репчатый1шт.
- шафран2ч. л.
- масло сливочное50г
- капуста белокочанная0.5кочан
- масло топленоепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории481кКал20.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Замесить тесто: смешать все ингредиенты и оставить на 30 минут в теплом месте. Затем немного подмесить и оставить еще на 1 час под крышкой или полотенцем
- Шаг 1
Лук мелко нарезать, выложить на сковороду с топленым маслом с добавлением соли, сахара и шафрана
- Шаг 2
Поджарить до золотистого цвета
- Шаг 3
Капусту нарезать тонкими нитями и добавить к луку...поджарить в течение 10 минут, помешивая, не доводя до полной готовности, чтобы чуть-чуть хрустела. Солить на этом этапе не надо, иначе капуста выделит сок и получится вареной
- Шаг 4
Яйца отварить, почистить и сложить из в большое блюдо....размять вилкой (достаточно мелко)
- Шаг 5
Добавить к измельченным яйцам капусту, посолить и перемешать...начинка готова
- Шаг 6
3/4 части всего теста раскатать в круг и выложить при помощи скалки на смазанную маслом форму, приподняв бортики
- Шаг 7
Выложить начинку, разровнять ее и разложить по всей поверхности сливочное масло
- Шаг 8
Оставшееся тесто (1/4 часть) раскатать в круг меньшего диаметра, при помощи скалки перетащить его на пирог сверху и защипить края. Смазать пирог растопленным сливочным маслом и наколоть в нескольких местах вилкой
- Шаг 9
Поставить в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов...выпекать 40 минут. Готовый пирог смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут
- Шаг 10
Капустный пирог с шафраном готов...сочный, ароматный и очень родной. Приятного аппетита!