Лазанья-рататуй с баклажанами и кабачками
Описание рецепта
Идеальное летнее горячее блюдо. Несмотря на отсутствие мяса - понравилось мужчинам! Сытно и легко) Готовлю её всякий раз, когда на рынке появляются молодые кабачки и баклажаны — блюдо получается лёгким, но при этом сытным. Если хочется поострее, добавьте в овощи щепотку чили прямо на этапе тушения.Слово редактора
Лазанья-рататуй — овощной вариант классической запеканки, где вместо мясного фарша используются тушёные баклажаны и кабачки. Овощи предварительно обжаривают с луком и чесноком, затем томят в бульоне до мягкости, после чего собирают слоями с листами лазаньи, кружочками помидоров и тёртым сыром. Блюдо запекают до румяной корочки. Такой рецепт подходит для летнего меню и вегетарианского стола, а листы лазаньи можно заменить на любые плоские, если под рукой нет фирменных.Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории152кКал6.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок и баклажаны нарезать на мелкие кубики.Режьте кабачки и баклажаны примерно одинаковыми кубиками — так они протушатся равномерно и не расползутся в пюре. - Шаг 2
Лук и чеснок мелко нарубить. Обжарить на оливковом масле.Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне, не давая им подгореть, иначе появится горечь во всём блюде. - Шаг 3
Добавить овощи и обжаривать все вместе еще 2-3 минуты.На этом этапе можно посолить овощи заранее — так они быстрее пустят сок и лучше карамелизуются. - Шаг 4
Затем влить бульон и тушить под крышкой еще 10 минут.Крышку лучше не снимать раньше времени: под ней овощи протушатся мягче и не пересохнут. - Шаг 5
Выложить слоями овощи и листы лазаньи в форму, смазанную маслом. первый слой овощи, а верхний - листы лазаньи.Слои старайтесь делать не слишком толстыми — так лазанья равномерно пропечётся и легче будет резаться после запекания. - Шаг 6
Сверху выкладываем кружочки помидоров.Выбирайте плотные, не переспевшие помидоры — они дадут меньше лишней влаги при запекании. - Шаг 7
Посыпаем сухарями и тертым сыром. Выпекать при 200 гр. 40 минут, до румяной корочки!Следите за корочкой в последние минуты запекания — сухари и сыр могут подгореть быстрее, чем начинка успеет прогреться.
Комментарии
34Это вкусно?Люблю овощи и рагу овощное из них😮 увидела рецепт-сразу вспомнила мультик Рататуй😋 как вкусно критик ел в конце "нечто" из детства...мм..😔 если это хоть чуточку на него похоже-до конца осени буду есть только её!!😷😉
Класс! Люблю и лазанью и рататуй!
42! Полезная вкусняшка!!!!!heartheartheart
Ммм...обожаю такие блюда!!! Это для меня pooh_lol конечно голосую flower😘
Моему мужчине понравилось бы именно отсутствием мяса 😀pooh_lol