Свинина карри с фасолью и томатным соусом
Описание рецепта
Острое блюдо из свинины, приправленное карри и куркумой, поможет поднять настроение и превратить в праздник любой обычный ужин в сырой и промозглый день! У меня это блюдо чаще всего доходит до готовности неспешно, на маленьком огне, так что заранее закладываю на него весь вечер — оно того стоит. Если фасоль не успела замочиться на ночь, возьмите консервированную и сократите время тушения.Слово редактора
Свинина карри с фасолью — сытное тушёное блюдо на основе классической индийской специи карри в сочетании с куркумой и чесноком. Мясо сначала обжаривается отдельно, затем томится вместе с фасолью в томатном соусе на бульоне с добавлением винного уксуса — это даёт насыщенный кисло-острый вкус. Перец чили и лавровый лист усиливают аромат. Фасоль можно заменить консервированной, а свинину — говядиной, сохранив принцип долгого тушения на слабом огне.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина500г
- чеснок1стакан
- карри1г
- куркума1ч. л.
- фасоль300г
- лавровый лист1шт.
- винный уксус белый10г
- бульон300мл
- пюре2г
- масло растительное3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки152г168.89% от дневной нормы
- Жиры167г208.75% от дневной нормы
- Углеводы172г57.33% от дневной нормы
- Калории2794кКал116.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подогреть масло в большой огнеупорной форме и обжарить свинину, нарезанную средними кусочками, 10-15 мин. Вынуть на тарелку и отложить.Обжаривайте свинину порциями, не перегружая форму — так кусочки покроются корочкой, а не пустят сок. - Шаг 2
Обжарить лук, нарезанный мелким кубиком, и чеснок, мелко порубленный.Лук и чеснок обжаривайте на среднем огне, не давая чесноку подгореть — иначе он даст горечь. - Шаг 3
Затем добавить туда карри и куркуму.. Готовить 1-2 мин, затем вынуть на тарелку и отложить.Специи важно прогреть в масле совсем недолго — так они раскроют аромат, но не подгорят и не станут горькими. - Шаг 4
Положить в форму свинину, на неё выложить луковую смесь, а сверху высыпать фасоль (её желательно замочить на ночь).Если фасоль не замачивали заранее, увеличьте время тушения на следующем шаге. - Шаг 5
Перчик чили очистить от семян и мелко нарезать, разложить поверх фасоли. Туда же положить лавровый лист.Регулируйте остроту количеством чили: с семенами и мембранами блюдо получится заметно жгучим. - Шаг 6
Смешать уксус, бульон (воду), томатное пюре и вылить смесь на свинину и фасоль (вся фасоль должна быть покрыта соусом). Довести до кипения, убавить огонь и тушить на маленьком огне 2,5-3 часа (время зависит от размера и сорта фасоли). При необходимости доливать бульон (воду), чтобы фасоль всегда была покрыта соусом.Следите за уровнем жидкости во время тушения — фасоль должна оставаться покрытой соусом, иначе она сварится неравномерно.
Комментарии
17Очень вкусно! 19-яheartheart
Марго, 18ая к тебе сегодня)) очень аппетитное и ароматное блюдо)) карри я очень люблю))
17-я!!!! Вкусно очень!!!flower
Ритулик,у тебя,какой рецепт ни возьми,всё очень очень вкусно!😘flower 15-ая за вкуснющую фасоль😀heartheartheart
Вот и снова я нарисовалась😋pooh_lol голосую😘