Свекольный кейк с изюмом в виски
Описание рецепта
Свёкла в десертах — не такая странная идея, как кажется: она даёт тесту сочность и мягкую сладость без лишнего сахара. Изюм, выдержанный в виски, добавляет глубину вкуса — кейк получается взрослым и нескучным.Слово редактора
Свекольный кейк — выпечка на растительном масле с тёртой свёклой, изюмом, вымоченным в виски, и взбитыми яйцами. Свёкла заменяет большую часть сахара и даёт тесту насыщенный бордовый цвет и влажность. Подходит как повседневный десерт или угощение для тех, кто хочет сократить сладкое без потери вкуса. Выпекается в силиконовой форме около 20 минут.Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории246кКал10.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замочить изюм в виски на один час.Изюм можно замочить заранее — например, с вечера. Алкоголь при выпечке выпарится. - Шаг 2Шаг 2Духовку разогреть до 180 °C.Температура готова, когда термометр показывает 180 °C — не спешите ставить тесто в холодную духовку.
- Шаг 3Шаг 3В миске смешать муку, разрыхлитель и немного сахарной пудры.Сахарную пудру добавляйте по вкусу: свёкла сама даёт сладость, не переусердствуйте.
- Шаг 4Шаг 4Пропитанный виски изюм соединить с тёртой свёклой и орехами.Свёклу натирайте на мелкой тёрке — так тесто получится равномернее и влажнее.
- Шаг 5Шаг 5Добавить взбитые яйца и растительное масло, перемешать до однородности.Масло добавляйте после яиц, чтобы эмульсия получилась стабильнее.
- Шаг 6Шаг 6Переложить тесто в силиконовую форму и выпекать 20 минут до готовности.Готовность проверяйте зубочисткой: выходит сухой — кейк готов. Время может варьироваться в зависимости от формы и духовки.
На заметку
Готовый кейк остудите в форме, затем переложите на решётку. Хранится до трёх суток при комнатной температуре, завёрнутый в плёнку, или до пяти суток в холодильнике. Этот рецепт хорошо смотрится на фото в разрезе — бордовый мякиш с тёмными вкраплениями изюма. Можно посыпать сахарной пудрой перед подачей.Оценить521
0
Комментарии
15Моя мама очень любит выпечку со свеклой. Как приедет к нам в гости, обязательно для нее испеку! Думаю ей очень понравится!
16-я отличный кексpooh_lol
15-я! Отличный кексик!!!flower
Идея великолепная! pooh_lolpooh_lolflowerheartpooh_lol
Да, освещение было не очень. Но поверьте, кекс очень вкусен. Кто за фигурой не следит, можете сделать его с глазурью. Изюм можно заменить на чернослив. Подавать со сметаной или йогуртом.