Свиная шейка в пикантном маринаде на углях
Описание рецепта
Конец лета...Стоят теплые солнечные деньки...Позади многочисленные пикники на природе, а впереди работа, школа, суета...И даже если поднадоели шашлыки, все же хочется продлить это неповторимое ощущение свободы и отдыха! Поэтому снова мясо на углях! Благодаря такому маринаду мясо получается очень сочное, с приятным сладковатым вкусом...и ароматом дымка. Соус очень хорошо обволакивает каждый кусочек и поджаривается, образуя корочку. Будет, что вспоминать зимой! Итак, шашлык "Прощание с летом"... Если угли развести не получается, попробуйте эту шейку в гриле или духовке — маринад всё равно сделает своё дело. А остатки соуса с хреном обязательно оставьте к столу, без него шашлык уже не тот.Слово редактора
Шашлык из свиной шейки — классика мангальных посиделок, а маринад с водкой, лимоном, луком и чесноком делает мясо мягким и придаёт лёгкую пикантность. Такой способ маринования часто используют вместо уксуса: спирт и кислота размягчают волокна без резкого запаха. Готовят блюдо на углях, но при желании кусочки можно обжарить на решётке или гриле. Подают с соусом на основе хрена и чеснока, свежей зеленью и овощами — получается сытный летний стол на компанию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шейка свиная2кг
- лук репчатый10шт.
- лимоны1шт.
- чеснок3стакан
- масло растительное3ст. л.
- водка2ст. л.
- сахар2ст. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры87г108.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории1011кКал42.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо хорошо промыть и нарезать кубиками размером с половину кулакаКуски одинакового размера промаринуются и прожарятся равномерно, поэтому старайтесь не мельчить и не делать их слишком крупными - Шаг 2
Разбить в блендере очищенный лук, чеснок и помидорыБлендер даст более однородный соус, чем ручная нарезка — маринад лучше пропитает мясо со всех сторон - Шаг 3
Добавить в маринад все остальные ингредиенты...вылить полученный соус на мясоДайте соусу равномерно распределиться по каждому кусочку, аккуратно перемешивая мясо руками или лопаткой - Шаг 4
Перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник мариноваться (желательно на ночь)Чем дольше мясо стоит в холодильнике, тем сильнее раскроется вкус — ночь считается оптимальным временем - Шаг 5
Хорошо промаринованное мясо надеть на шампуры и готовить на углях до полной готовности, постоянно переворачивая (минут 15-20). Подавать на общем блюде, либо порционно...с зеленью и овощами. Не забудьте про ядреный соус с хреном и чесноком: Приятного аппетита!Переворачивайте шампуры часто, чтобы избежать пригорания сахаристого маринада и добиться равномерной корочки
Комментарии
2629-я😀flower
28!!flowerflowerflower
27flowerflowerflower
24-ая😀😀
23-йflowerflowerflowerflowerflower