Говядина по-кубински в слоукукере с лаймом и орегано
Описание рецепта
Рецепт предназначен для мультиварки или слоукукера. Я готовлю в слоукукере. Мясо получается очень нежным и тает во рту. Обычно мои дети просят добавки, когда мясное блюдо приготовлено в слоукукере. Если слоукукера нет, попробуйте приготовить в мультиварке на аналогичном режиме — результат будет не менее нежным. Отлично подойдёт тем, кто хочет с утра заложить мясо и вечером получить готовый ужин без хлопот.Слово редактора
Говядина по-кубински — блюдо для медленного приготовления, где мясо томится с луком, сладким перцем и специями до полной мягкости. Основу вкуса задают лаймовый сок, орегано и чесночный порошок, а бульон не даёт говядине пересохнуть за долгие часы в слоукукере. Такой способ подходит для плотных, жёстких отрезов мяса, которые от долгого тушения становятся мягкими и легко разбираются на волокна. Подают блюдо поверх рассыпчатого риса или другого гарнира, который впитывает ароматный соус.Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории323кКал13.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смазать слегка слоукукер внутри маслом или использовать спрей. Выложить лук на дно.Слой лука на дне не только для аромата — он частично тает и превращается в основу соуса. - Шаг 2
Затем поверх лука выложить сладкий перец, я использовала зеленый и желтый.Перец разных цветов даёт не только красивый вид, но и лёгкую сладость, балансирующую кислоту лайма. - Шаг 3
Затем говядину кусками. Сверху обсыпать говядину чили сухим, орегано, соль, чеснок. Сбрызнуть соком лайма. И добавить бульон.Куски говядины лучше брать одинакового размера, чтобы они протушились равномерно за отведённое время. - Шаг 4
Закрыть крышкой и поставить на 8 час. в программе LOW.Долгое тушение на низкой температуре — ключ к мягкости: не открывайте крышку раньше времени, чтобы не сбить температурный режим. - Шаг 5
Подаем поверх гарнира. Приятного аппетита!Перед подачей стоит попробовать соус со дна слоукукера на соль — за долгие часы вкус может измениться.
Комментарии
39нашла в описании слоукуккеров, что режиму слоу соответствует температура 77 `С тушила 8 часов в мультиварке при температуре 80`С. я побоялась 2 ст. л. перца класть, положила 2 чайных. может быть поэтому мясо получилось жесткое, сейчас пытаюсь довести до ума на обычном тушении. с другой стороны бульон, в котором мясо, получился итак очень перченый, детям такой давать нельзя. если положить 2 ст.л., вообще не представляю, как это можно есть.
а если в мультиварке готовить, то на каком режиме и сколько по времени?
49!!! За 8 часов, конечно оно будет тающее))))pooh_lol это не может быть не вкусно!!!!!flower
голосую heart
46-ая, на говядинку)))😘