Особенности рецепта: Стручковая фасоль, тушёная с помидорами и чесноком

🟢 Быстро 🔥 1508 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Татьяна .

Стручковая фасоль, тушёная с помидорами и чесноком

10 июля 2026

Время приготовления

Татьяна Автор рецепта

Описание рецепта

Летом, когда помидоры спелые и ароматные, этот гарнир у меня появляется на столе снова и снова. Фасоль получается мягкой, пропитанной томатным соком и чесноком — просто, но очень вкусно. Хороша и тёплой, прямо со сковороды, и на следующий день прямо из холодильника.

Слово редактора

Это простое тушёное блюдо из зелёной стручковой фасоли с помидорами, чесноком и оливковым маслом. Готовится на минимальном огне — овощи медленно отдают сок и превращаются в мягкую, насыщенную смесь. Хорошо подходит как гарнир к мясу или как самостоятельная еда. Одинаково вкусно и горячим, и холодным — удобно готовить заранее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки31г
34.44% от дневной нормы
Жиры132г
165.00% от дневной нормы
Углеводы58г
19.33% от дневной нормы
Калории1508кКал
62.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Лук, чеснок и помидоры мелко нашинковать. Помидоры предварительно ошпарить кипятком и снять кожуру.
Чтобы кожура снималась легче, сделайте на помидорах крестообразный надрез перед ошпариванием.
Шаг 2
Шаг 2
Стручковую фасоль очистить, промыть и разломить каждый стручок на две части.
Хвостики стручков обязательно удалите — они жёсткие и не размягчаются при тушении.
Шаг 3
Шаг 3
Фасоль выложить в кастрюлю. Сверху распределить лук, помидоры, чеснок, влить оливковое масло, добавить два кубика сахара и посолить по вкусу.
Кубики сахара можно заменить чайной ложкой обычного сахара — они нужны для баланса кислоты помидоров.
Шаг 4
Шаг 4
Поставить на самый маленький огонь и тушить около 45–55 минут, изредка помешивая.
Крышку не снимайте — фасоль тушится в собственном соку, лишнее испарение нежелательно.
Шаг 5
Шаг 5
Подавать горячим или дать остыть и есть холодным.
Холодное блюдо особенно хорошо на следующий день, когда вкусы успели смешаться.

На заметку

Готовое блюдо подавайте со свежим хлебом или как гарнир к курице или баранине. Этот рецепт удобен тем, что фасоль хранится в холодильнике до двух суток и не теряет вкус. Посмотрите фото готового блюда — по цвету сразу видно, когда оно дошло до нужной мягкости: фасоль должна быть насыщенно-зелёной, а помидоры полностью разойтись в соус.