Торт «Кофе со сливками» на мацони с кремом из сливок
Описание рецепта
Корж получается плотным, но влажным, а кофейные крупинки внутри каждый раз удивляют тех, кто пробует его впервые. Сливочный крем держит форму, орехи дают хруст, а летние фрукты сверху делают торт нарядным без лишних усилий.Слово редактора
Торт на основе мацони и сметаны получается влажным и мягким. В тесто добавляют растворимый кофе в сухом виде — он не растворяется полностью и оставляет в готовом коже пикантные крупинки с лёгкой горчинкой. Крем — взбитые сливки с сахарной пудрой, между слоями — дроблёные орехи. Украшают торт свежими персиками и шариками дыни, присыпанными кофе. Подходит для летнего чаепития или праздничного стола.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории92кКал3.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбила с сахаром, добавила сметану и мацони, щепотку соли и перемешала.Яйца должны быть комнатной температуры — так лучше взбиваются. - Шаг 2Шаг 2Добавила соду и муку, ещё раз перемешала до однородности. Затем всыпала сухой растворимый кофе и аккуратно вмешала в тесто — в готовом коже он останется пикантными крупинками.Не пересыпайте кофе: на стандартный корж достаточно одной-двух чайных ложек.
- Шаг 3
Форму смазала сливочным маслом, вылила тесто и выпекала 45–50 минут при 190 °C. Готовность проверила деревянной палочкой.Проверяйте готовность с 45-й минуты: палочка должна выходить сухой, без следов теста. - Шаг 4Шаг 4Пока корж остывал, взбила холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивого крема.Сливки берите жирностью не менее 33% и хорошо охладите перед взбиванием.
- Шаг 5Шаг 5Орехи измельчила блендером до крупной крошки.Орехи можно взять грецкие или фундук — по вкусу.
- Шаг 6Шаг 6Остывший корж разрезала на три части. Каждый слой промазала сливками, поверх крема рассыпала дроблёные орехи, накрыла следующим коржом — и так до конца. Бока тоже покрыла сливками.Перед сборкой убедитесь, что корж полностью остыл, иначе крем потечёт.
- Шаг 7Шаг 7Верх украсила орехами, свежими персиками и шариками дыни, отступив от края, затем присыпала всё сухим кофе.Фрукты кладите непосредственно перед подачей, чтобы они не дали сок.
На заметку
Готовый торт лучше убрать в холодильник минимум на два часа — крем стабилизируется, слои пропитаются. Хранить не более двух суток, фрукты добавлять перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: персики можно заменить клубникой или нектаринами. Пошаговые фото помогут собрать торт аккуратно, даже если вы делаете его впервые.Оценить525
0
Комментарии
1016flower
15-ая😀flower
😀Мой голос 13, на удачу)))👌
10 😋👍pooh_lolflower
8