Яблочный лапшевник с творогом и сыром
Описание рецепта
Очень вкусная, нежная и ароматная запеканка из лапши с добавлением творога, яблок и сыра. Она больше похожа на пирог. Можно запекать и с другими фруктами. Кстати, если под рукой нет домашней лапши — берите обычную покупную, разницы во вкусе почти не заметите. А вместо яблок попробуйте груши или сливы, получится не хуже.Слово редактора
Яблочный лапшевник — это запеканка из отварной лапши с творожно-сметанной начинкой, яйцами и тёртым сыром, которая при выпечке превращается в плотный ароматный пирог с золотистой корочкой. Основа держится на сочетании творога, протёртого через сито, и сметаны, а яблоки добавляют сочность и лёгкую кислинку. Форму перед запеканием обычно смазывают маслом и посыпают манкой — так низ не прилипает и получается хрустящим. Блюдо подходит и для завтрака, и для десерта, подавать можно горячим или холодным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лапша1г
- сметана3стакан
- сахар4г
- яйца куриные5шт.
- сыр6г
- сахар ванильный8пакет
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры156г195.00% от дневной нормы
- Углеводы603г201.00% от дневной нормы
- Калории3972кКал165.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лапшу отварить. Яблоки почистить и нарезать не очень мелкими кубиками, сыр натереть на крупной терке.Лапшу не переваривайте — она должна остаться слегка упругой, иначе запеканка получится рыхлой. - Шаг 2
Творог лучше протереть через сито. Я готовила творожную смесь с помощью комбайна. К творогу добавить сахар ,хорошо перемешать,добавить яйца,натертую лимонную цедру,ванильный сахар,хорошо перемешать.Протирание творога через сито или комбайн избавляет от крупинок и делает начинку однородной, как в чизкейке. - Шаг 3
Добавить сметану и натертый сыр,перемешать.Сыр берите твёрдый и ароматный — он усилит вкус начинки и поможет корочке лучше подрумяниться. - Шаг 4
Творожную массу добавить к лапше, перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы лапша не слиплась в комья и начинка равномерно распределилась. - Шаг 5
Добавить нарезанные яблоки, перемешать.Яблоки нарезайте примерно одинаковыми кубиками — так они пропекутся равномерно и не превратятся в кашу. - Шаг 6
Я запекала в стеклянной форме. Дно и бока формы смазываем сливочным маслом комнатной температуры, посыпаем манкой. Аккуратно распределяем смесь.Манка на дне формы предотвращает прилипание и создаёт лёгкую хрустящую корочку снизу. - Шаг 7
Стеклянную форму ставим в холодную духовку.Запекаем 40-45 минут при 170 градусах до золотистой корочки.Вкусно и в горячем и в холодном виде. Приятного вам аппетита!Если духовка электрическая, ориентируйтесь по цвету корочки — время может немного отличаться от указанного. - Шаг 8
Вот столько сметаны понадобится.Количество сметаны в рецепте можно ориентировочно оценить по фото ниже — жидкая консистенция начинки важна для сочности. - Шаг 9
Лапшу я использую покупную, когда нет своей домашней.Домашняя лапша даст более плотную текстуру, но и покупная вполне подходит, если она не переварена.
Комментарии
35Вкусно!
Надежда, огромное спасибо! Лапшевник получился вкуснейший!!! Ничего подобного не ела😊 Теперь буду готовить регулярно💐💐💖
Надюша!.😘.спасибо за рецепт...👍 очень хорошая запеканочка вышла... у меня магазинная вермишелька....а подавала я запеканку с красносмородиновым сиропом... вкусно ...фото 9очень неудачное - прилагаю..👍heartflower
Какая вкусная и красивая!!!!heartflower Идея интересная и очень привлекательная!heart
👌👌👌😘😘😘27я