Карпаччо из клубники с сыром с плесенью и кедровыми орехами
Описание рецепта
Клубника с сыром с плесенью — сочетание на первый взгляд неожиданное, но вкус получается точным: сладкое, солёное, кислинка бальзамика и хруст орехов. Рецепт от Марины Закатовой.Слово редактора
Клубничное карпаччо — тонко нарезанные ягоды, уложенные слоями с сыром с плесенью и обжаренными кедровыми орехами, сбрызнутые бальзамическим соусом. Блюдо собирается без плиты — нужно только обжарить орехи. Подходит как лёгкий десерт или необычный салат к летнему столу. Сыр с голубой плесенью можно заменить на мягкий козий или рикотту — вкус станет мягче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клубника15шт.
- сыр20г
- орехи кедровыепо вкусу
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории197кКал8.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде до лёгкого золотистого цвета.Помешивайте орехи — они быстро горят на сухой сковороде. - Шаг 2Шаг 2Сыр с плесенью нарезать небольшими кусочками.Режьте сыр охлаждённым: так он лучше держит форму.
- Шаг 3Шаг 3Клубнику нарезать тонкими пластинками.Чем тоньше пластинки — тем красивее подача; удобно резать острым ножом с широким лезвием.
- Шаг 4Шаг 4На тарелку выложить слой клубники, сверху распределить кусочки сыра.Бальзамик добавляйте непосредственно перед подачей, иначе ягоды пустят сок.
- Шаг 5Шаг 5Уложить второй слой клубники, сбрызнуть бальзамическим соусом и посыпать кедровыми орехами.Можно добавить несколько листьев свежей мяты для аромата — она есть в сезон вместе с клубникой.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — клубника быстро теряет вид. Хранить готовое карпаччо не рекомендуется. Если хотите сфотировать блюдо для фото, собирайте его на белой плоской тарелке — слои смотрятся выигрышнее. Этот рецепт легко масштабируется: пропорции можно увеличить для большой компании.Оценить523
0
Комментарии
17Катя, 17ая к тебе)) очень вкусное и изысканное сочетание))
ВКУСНО!!! 16-я👌👌👌😘😘😘flowerheartflower
Безумно вкусно!👌 15-й!flower
14-аяheart😀
Какие изыски! 13-яflower