Особенности рецепта: Творожно-шоколадный рулет из двух видов теста

Name: Творожно-шоколадный рулет из двух видов теста
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2399 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Кристина.

Творожно-шоколадный рулет из двух видов теста

29 июня 2026

Время приготовления

КристинаАвтор рецепта

Описание рецепта

Мы с семьей любим творожные блюда. Всегда приходиться, что то новенькое изобретать. Сегодня с сыном захотелось чего - то вкусненького и шоколада, в общем всего и сразу. Но на полке лежал один кубик темного шоколада, что сразу навело на мысль - надо испечь что нить творожное и с какао. Дело было вечером и я торопилась... Ну вот таким образом у меня в голове родился этот рецептик, быстрый, простой - и назвала я его Экспромт. Рецепт быстро всем пришелся по вкусу и уже на третий день мои подруги и сестра потчивали его дома. Удобно ещё то, что вместо какао(тогда меньше сахара) можно класть и орешки и сухофрукты, и цедру. Украшать по разному. В общем кто, что любит, или что есть дома под рукой. Всем приятного аппетита!

Слово редактора

Рулет из творожного теста, где чередуются два слоя: тёмный — с какао и ванилью, светлый — с растопленным маслом. Специально невысокое содержание муки делает прослойку мягкой и слегка тянущейся. Подходит для домашней выпечки в будни: простые ингредиенты, никакой сложной техники. В тёмное тесто по желанию можно добавить мармелад, цукаты или орехи вместо какао.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо2шт.
сахар10ст. л.
разрыхлитель1
творог2упаковка
мука1стакан
какао1ст. л.
ваниль в стручках2шт.

Пищевая ценность

Белки101г
112.22% от дневной нормы
Жиры52г
65.00% от дневной нормы
Углеводы376г
125.33% от дневной нормы
Калории2399кКал
99.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Тёмное тесто: одно яйцо, семь ст. л. сахара и ваниль перемешала. Добавила разрыхлитель, снова перемешала. Вмешала творог, затем около трёх четвертей стакана муки — тесто должно немного прилипать к рукам: это делает прослойку мягче после выпечки.
Если хотите более плотную прослойку — добавьте муки чуть больше трёх четвертей стакана.
Шаг 2
Светлое тесто: одно яйцо, три ст. л. сахара и ваниль перемешала. Добавила разрыхлитель, вмешала растопленное (размягчённое) масло. Затем — творог и муку, около одного стакана, до тех пор пока тесто перестало липнуть к рукам.
Вместо какао в тёмное тесто можно добавить мармелад, цукаты или орехи — тогда и сахара понадобится немного меньше.
Шаг 3
Тёмное тесто раскатала руками в пласт, края выровняла ладонями. Сверху небольшими порциями распределила светлое тесто.
Светлое тесто удобнее раскладывать небольшими кусочками, чтобы оно распределилось равномернее.
Шаг 4
Сформировала рулет, аккуратно скатав пласт.
Рулет лучше формировать на фольге — так его удобнее переносить в форму и потом на решётку.
Шаг 5
Уложила рулет на фольгу, смазанную растительным маслом, и поместила в форму. Выпекала при 160 °C около 30 минут.
Два этапа выпечки нужны для равномерного пропекания: сначала форма держит рулет, потом решётка даёт жару со всех сторон.
Шаг 6
Шаг 6
Переложила рулет прямо в фольге на решётку и допекала ещё около 20 минут при 120 °C.
Следите, чтобы температура не поднималась выше 120 °C на втором этапе — иначе прослойка подсохнет.
Шаг 7
Шаг 7
Растопила тёмный шоколад на водяной бане и ложкой нанесла узор поверх остывшего рулета.
Шоколад наносите только на полностью остывший рулет, иначе он растечётся.

На заметку

Готовый рулет нарежьте, когда он полностью остынет — тогда срез будет аккуратным. Хранится в холодильнике до двух суток, завёрнутым в фольгу. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить цедру апельсина в светлое тесто или посыпать рулет дроблёными орехами перед подачей. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.

Оценить516

Кристина