Особенности рецепта: Горбуша, запечённая под томатным соусом с луком и помидорами

Name: Горбуша, запечённая под томатным соусом с луком и помидорами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1980 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор Екатерина Скобелева.

Горбуша, запечённая под томатным соусом с луком и помидорами

27 июня 2026

Время приготовления 1 ч

Екатерина СкобелеваАвтор рецепта

Описание рецепта

Горбуша суховата сама по себе, но под этим соусом — совсем другое дело: мягкая, сочная, с томатной кислинкой.

Слово редактора

Горбуша — доступная рыба, но без дополнительного соуса она нередко выходит суховатой. В этом рецепте кусочки сначала обжаривают в муке до корочки, затем заливают томатным соусом из лука, чеснока, пасты и свежих помидоров и доводят до готовности в духовке. Подходит для будничного ужина: ингредиенты простые, а результат — мягкая, сочная рыба с насыщенным соусом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки232г
257.78% от дневной нормы
Жиры70г
87.50% от дневной нормы
Углеводы114г
38.00% от дневной нормы
Калории1980кКал
82.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Горбушу почистить, промыть и нарезать на кусочки.
Кусочки удобнее нарезать поперёк тушки толщиной около трёх сантиметров — так они держат форму при жарке.
Шаг 2
Муку немного посолить и обвалять в ней кусочки рыбы. Выложить на разогретую с маслом сковороду и обжарить до золотистой корочки.
Следите, чтобы масло хорошо разогрелось до укладки рыбы: тогда корочка схватится быстро и кусочки не прилипнут.
Шаг 3
Лук и чеснок очистить и нарезать. Обжарить на сковороде до мягкости.
Лук можно нарезать полукольцами или кубиком — на вкус не влияет, влияет на текстуру соуса.
Шаг 4
Добавить к луку и чесноку томатную пасту, разбавленную небольшим количеством воды, соль, сахар, паприку и нарезанные помидоры. Тушить пять минут.
Если помидоры кислые, увеличьте сахар на половину чайной ложки. Паприка — сладкая, не острая, если не хотите остроты.
Шаг 5
Горбушу разобрать от косточек, выложить на противень и залить готовым соусом. Запекать в разогретой духовке 20 минут.
Температура духовки — 180 °C. Накрывать фольгой не обязательно, но если хотите больше соуса — накройте на первые 15 минут.
Шаг 6
Горбушу разобрать от косточек, выложить на противень и залить готовым соусом. Поставить в разогретую духовку на 20 минут. Приятного аппетита!!!

На заметку

Готовую рыбу подавайте прямо с противня — с рисом, картофельным пюре или просто с хлебом, чтобы вымакать соус. Хранится в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте ложку воды, чтобы соус не загустел. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую компанию — просто берите противень побольше.

Оценить526

Екатерина Скобелева