Листовой салат с куриной печенью в соево-медовом соусе
Описание рецепта
Куриная печень в таком исполнении — совсем не то, что многие помнят из детства. Медовый соус с соевым и вустерским делает её мягкой и блестящей, а мандарин на тарелке добавляет свежести, которой в обычных рецептах с печенью просто нет. Готовится быстро, смотрится нарядно — и при этом никакой лишней возни.Слово редактора
Тёплый салат из куриной печени, обжаренной в муке и доведённой до готовности в соево-медовом соусе. Подаётся на свежих листьях салата с дольками мандарина или апельсина — цитрус освежает насыщенный вкус печени. Блюдо подходит для быстрого обеда или лёгкого ужина. Вместо вустерского соуса можно взять бальзамический уксус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мандарины2шт.
- мед1ст. л.
- соус1ч. л.
- соевый соус2ст. л.
- мукапо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- салатпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории108кКал4.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Печень нарезаем на кусочки и обваливаем в муке.Кусочки режьте примерно одинакового размера, чтобы они прожарились равномерно. - Шаг 2Шаг 2Обжариваем печень на смеси растительного и сливочного масел до готовности.Не перегревайте сковороду: печень становится жёсткой при слишком сильном огне.
- Шаг 3Шаг 3Добавляем к печени соевый соус, вустерский соус и мёд. Готовим, помешивая, до лёгкого загустения соуса.Соус нужно пробовать и балансировать по вкусу — соевый соус солёный, мёд сладкий: соотношение регулируйте под себя. Вместо вустерского соуса подойдёт бальзамический уксус.
- Шаг 4Шаг 4Листья салата промываем и просушиваем, раскладываем на тарелку.Листья обязательно просушите — лишняя влага разбавит соус на тарелке.
- Шаг 5Шаг 5Выкладываем печень в соусе на листья салата, украшаем дольками мандарина.С мандарином вкус получается ярче, чем с апельсином, — цитрусовая кислинка лучше оттеняет сладость соуса.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — тёплая печень на холодных листьях салата контрастна по температуре и текстуре. Хранить готовое блюдо не стоит: листья быстро вянут от горячего соуса. Этот рецепт удобно адаптировать: попробуйте добавить кедровые орешки или тонко нарезанный красный лук. Пошаговые фото помогут не пропустить момент загустения соуса.Оценить513
0
Комментарии
9СПС! flower
яркий салатик!!! 5й голос!!! flower
Спасибо. Я тоже такое люблю. Попробовала нечто подобное когда-то в ресторане и принялась изобретать лучше... )))
мой голос 4-я!!! 😀flower люблю такое!
Спасибо!