Особенности рецепта: Толма эчмиадзинская

🟢 Быстро 🔥 3067 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Екатерина З:)).

Толма эчмиадзинская

24 сентября 2021

Время приготовления

Екатерина З:))Автор рецепта

Описание рецепта

Это блюдо готовила нам на обед моя бабушка. Очень вкусное, ароматное, сытное и полезное. Названо оно в честь города Эчмиадзин (в Армении). Там находится древнейший монастырь, духовный центр Армянской Апостольской церкви. Думаю, что эти монахи и придумали это блюдо :)) Оно отличается от классических голубцов, фаршированного перца и т.д. тем, что готовится без добавления воды. Все овощи томятся только в собственном соку, которым пропитывается и мясо. Это абсолютно полноценный обед, не требующий никакого гарнира. А подаётся он только с чесночным сметанным соусом. Думаю, что Толма Эчмиадзинская вас не разочарует. Приятного аппетита :))

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
фарш мясной500г
лук репчатый2шт.
соль1щепотка
рис0.5пакет
мясной фарш500г
перец болгарскийпо вкусу
соуспо вкусу
сметанапо вкусу
чеснокпо вкусу
кинзапо вкусу

Пищевая ценность

Белки177г
196.67% от дневной нормы
Жиры222г
277.50% от дневной нормы
Углеводы86г
28.67% от дневной нормы
Калории3067кКал
127.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Екатерина З:))

125🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Подготовка
Подготовка
Рис отварить. Очень мелко нарезать лук и кинзу, добавить к фаршу. Посолить, поперчить, добавить рис. Всё перемешать.
Шаг 1
Овощи помыть. Баклажаны почистить полосками, порезать (поперёк) на 2 или 3 части. Удалить сердцевину (мякоть без семян мелко нарезать и чуть присолить) и чуть-чуть присолить внутри. У помидоров удалить семена, жидкость и перегородки ( мелко нарезать в отдельную тарелочку). Из перца просто убрать сердцевину.
Шаг 2
Слить из половинок баклажан, выделившийся сок. Начинить все овощи фаршем.
Шаг 3
На дно кастрюли выкладываем все, что мы достали из помидоров и баклажан (мякоть баклажан предварительно отжать). Присыпаем сахаром (1 ч.лож), присолить.
Шаг 4
Укладываем в кастрюлю фаршированные овощи слоями - баклажаны, перец, помидоры. Сверху посыпаем мелконарезанной петрушкой и кинзой.
Шаг 5
Шаг 5
Накрываем и слегка прижимаем, как гнётом, тарелкой. Сверху закрываем крышкой и ставим на маленький огонь тушить. Воду не добавлять. Постепенно, сок, который будет выделяться из мяса и овощей, покроет все овощи. Они готовятся в собственном соку. У меня тушилось 1 ч.50 мин. Всё зависит от порции.
Шаг 6
Шаг 6
Соус: взбиваем в блендере сметану с чесноком и петрушкой (кинза - по желанию). Приятного аппетита! :))