Торт мокка

Духовку предварительно разогреть до 150°С.

Из половинки лимона выжать 1 ч. ложку сока.

Белки соединить со щепоткой соли, лимонным соком, 220 г сахарной пудры и 2 ст. ложками какао, все взбить.

Смазать сливочным маслом два листа бумаги для выпечки одинакового размера.

Белковую массу равномерно распределить на каждом листе. Выпекать меренги в разогретой духовке 40 минут, затем остудить и снять с бумаги.

Приготовить крем: растворимый кофе залить 2 ст. ложками горячей воды и размешать.

Взбить 100 г предварительно размягченного сливочного масла со 100 г сахарной пудры.

Влить растворившийся кофе и все вымешать.

Приготовить глазурь: шоколад растопить вместе со сливками, затем слегка остудить.

Остывшую меренгу смазать кофейным кремом, затем полить шоколадной глазурью и накрыть второй меренгой.

Присыпать торт оставшимся какао и сахарной пудрой и поставить на час в холодильник.

Охлажденный торт нарезать на небольшие квадратики и подавать.