Суп с брынзой и помидорами по-хорватски
Описание рецепта
Много лет назад мой муж решил попробовать отказаться от мяса. Я озадачилась, чем же теперь его кормить? В одной полезной книжице я нашла этот рецепт, приготовила. Любимый был в полном восторге от супчика, хвалил его всячески. Муж уже снова ест мясо. Но этот суп прижился в нашей семье. У него очень интересный вкус из-за сочетания брынзы, петрушки и помидоров. А для любителей брынзы - это просто подарок! Если муж у вас снова ест мясо, а суп всё равно варится — можете смело добавить в него немного отварной курицы или бекона, вкус брынзы это только оттенит. А для тех, кто впервые пробует такое сочетание, скажу: не пугайтесь помидоров в супе с сыром — вместе они дают неожиданно гармоничную кислинку.Слово редактора
Хорватский суп с брынзой — необычное для наших широт первое блюдо, где сливочная солёность рассольного сыра встречается с кислинкой помидоров и свежестью петрушки. Основа готовится обжаркой лука с мукой на растительном масле — это даёт супу лёгкую густоту без сливок и сметаны на этапе варки. Помидоры и брынзу закладывают кубиками в самом конце, чтобы сыр не разварился и сохранил структуру. Подают горячим, со сметаной или сливками, которые смягчают солёность брынзы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- петрушка1пучок
- лук репчатый2шт.
- мука2ст. л.
- вода1л
- масло растительное0.3ст. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории315кКал13.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим все продукты: Зелень и лук мелко нарезать. Помидоры и брынзу нарезать кубиками.Нарезайте брынзу и помидоры примерно одинаковыми кубиками — так суп будет выглядеть аккуратнее в тарелке - Шаг 2
На сковороде в масле обжариваем лук.Обжаривайте лук на среднем огне до мягкости и лёгкой золотистости, не давая ему подгореть - Шаг 3
Добавляем мукуВсыпайте муку постепенно и сразу перемешивайте, чтобы не образовались комочки - Шаг 4
...и обжариваем, помешиваяОбжарку с мукой держите на слабом огне — она быстро темнеет и может дать горечь - Шаг 5
В конце добавляем петрушку, солим и перчим.Петрушку добавляйте свежую и мелко нарезанную, специи — по вкусу, не забивая аромат зелени - Шаг 6
Всё перемешиваем и перекладываем в кастрюлю. Заливаем кипятком. Перемешиваем и доводим до кипения.Кипяток вливайте тонкой струйкой, интенсивно помешивая, иначе мучная основа возьмётся комками - Шаг 7
Добавляем помидоры с брынзой. Варим ещё 20 мин. Суп готов! Подаём со сметаной или сливками.Брынзу закладывайте в кубиках, а не тёртую — так она не разварится за двадцать минут варки - Шаг 8
Шаг 8P.S.: Если у вас очень кислые помидоры, можете добавить сахар (в шаге №5). Когда будете солить - осторожно. Учитывайте степень солёности брынзы, которую вы будете добавлять в суп.Прежде чем солить, попробуйте бульон на солёность — брынза сильно отличается по солёности у разных производителей
Комментарии
13Вкуснятина! спасибо за рецепт💐
Обалденный вкус и аромат!!!😀 Ничего подобного ещё не готовила, очень понравилось!!!flower
Хороший супчик получился, и правда на второй день стал гораздо вкуснее! Спасибо!flowerflowerflower
13-аяflowerflower
12-й за интересный супчик!heart