борщ-экспромп без капусты

18 сентября 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В моей семье борщ в большом почете, такой, чтоб ложка стояла ))) Вот собралась я борщом порадовать родных, бульон сварила. А капусты и фасоли нет. И в магазин идти нет возможности... И тогда я просто пофантазировала. Борщик получился отменный. Вкус насыщенный, а цвет...мммммммммм.... И понравился всем гораздо больше, чем обычный полный борщ. Попробуйте, может выручит вас в трудный момент.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
бульон1л
свиные ребра500г
свекла6шт.
морковь1
картофель1шт.
кукуруза1банка
аджика1ч. л.
соус3ст. л.
кинза1пучок
соль1щепотка
петрушка корень50г
масло подсолнечноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки120г
133.33% от дневной нормы
Жиры181г
226.25% от дневной нормы
Углеводы147г
49.00% от дневной нормы
Калории2723кКал
113.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
из ребрышек сварить бульон, положив в него корень петрушки и соль. мясо извлечь, отделить его от костей и мелко порезать
Шаг 1
свеклу и морковь почистить, нарезать очень тонкой соломкой, как на корейский салат. можно и на терке натереть, но тогда овощи потеряют много сока
Шаг 2
наклить сковороду с маслом. слегка обжарить свеклу, потом добавить морковь и жарить до готовности (ок 3-5 мин) постоянно помешивая
Шаг 3
пока жарятся овощи. приготовим соус из аджики, ткемалевого соуса и уксусной кислоты
Шаг 4
добавить соус к овощам, дать прокипеть и снять с огня
Шаг 5
картошку почистить, нарезать кубиками, сварить ее в бульоне. когда она будет готова, добавить в кастрюлю кукурузу, свеклу с морковью, мелко нарубленную зелень. прокипятить, снять с огня
Шаг 6
борщ подавть непременно горячим, по желанию добавлять сметану, майонез или наслаждаться чистым вкусом. и помните. чем реже вы кипятите борщ, тем сочнее его цвет. идеальный суп - тот, что сварен и съеден сразу. но у многих нет такой возможности, и мы готовим супы сразу на несколько дней. в таком случае выручает подогрев в микроволновке. вредно. но быстро и удобно. приятного аппетита