Лодочки из семги с помидорами и рисом в пергаменте
Описание рецепта
Придумала этот формат, когда хотелось красивой подачи без лишней возни с посудой. Рыба получается сочной, рис пропитывается соком семги, а помидоры сверху чуть карамелизуются.Слово редактора
Стейки семги запекаются порционно — каждый в собственной лодочке из бумаги для выпечки. Внутри слои: лук, чеснок, цедра, отварной рис, рыба и тонко нарезанные помидоры с травками. Пергамент держит форму и сохраняет сок. Противень остаётся чистым, подача выглядит эффектно. Подходит для ужина на несколько персон — порции готовятся одновременно и сразу раскладываются на тарелки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры3шт.
- чеснок1стакан
- рис1пакет
- оливковое маслопо вкусу
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы83г27.67% от дневной нормы
- Калории385кКал16.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис отварить в подсоленной воде до готовности.Рис лучше немного не доварить — он дойдёт в духовке. - Шаг 2
Бумагу для выпечки разрезать на листы формата А4. Каждый лист положить горизонтально, загнуть нижний и верхний края, формируя бортики, затем скрутить левый и правый края, делая лодочку. Всего пять штук по числу порций.Чтобы лодочка держала форму, загибайте края плотно и с небольшим нахлёстом. - Шаг 3
На дно каждой лодочки уложить лук, нарезанный полукольцами, и измельчённый чеснок. Посыпать натёртой цедрой.Цедру натирайте только жёлтую часть, белая горчит. - Шаг 4
Поверх лука и чеснока распределить отварной рис.Рис распределяйте равномерно — он служит подушкой, которая не даёт рыбе пересохнуть снизу. - Шаг 5
Стейки семги посолить, поперчить и уложить на рис.Стейки можно слегка сбрызнуть оливковым маслом перед запеканием. - Шаг 6
Сверху выложить тонко нарезанные помидоры, посолить, поперчить, добавить свежий базилик или другие травки по вкусу.Помидоры нарезайте как можно тоньше — они успеют пропечься за 30 минут. - Шаг 7
Шаг 7Запекать при 180 °C 30 минут. Подавать с ломтиками лимона.К лодочкам хорошо подойдёт салат из радиккио: нарежьте кочан и заправьте четырьмя ст. л. оливкового масла, одной ст. л. мёда, одной ст. л. бальзамика и солью.
На заметку
Готовые лодочки сразу подавайте на стол — прямо в пергаменте, это и подача, и посуда одновременно. Рядом положите ломтики лимона. Хранить запечённую рыбу лучше не более суток в холодильнике, достав из бумаги и переложив в контейнер. Фото готового блюда хорошо делать сразу из духовки — лодочки выглядят особенно аккуратно. Этот рецепт легко масштабировать на любое количество порций.Оценить524
0
Комментарии
6😞 Проголосовать уже не могу... Но мне очень понравились лодочки, Галина! 😀 flower
Отлично!
Отличная идея на праздничный стол или романтический ужин на двоихheartheartpooh_lolpooh_lol
голосую за любимую красную рыбку)😀😀😀flowerflowerflower
я бы с такой лодочкой поплаввла с удовольствием😘