Салат из печёных баклажанов и перца с маринованным луком
Описание рецепта
Печёные на живом огне баклажаны и перец дают тот самый дымный вкус, ради которого и затевается этот салат.Слово редактора
Салат на основе овощей, запечённых прямо на огне. Баклажаны и перец приобретают дымный аромат, который хорошо сочетается с кисловатым маринованным луком и соевым соусом. Без майонеза и жарки — подходит тем, кто следит за питанием. Основа — зелень салата и свежие помидоры, сверху укладываются печёные овощи и лук, всё заправляется прованскими травами, лимонным соком и соевым соусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны2шт.
- уксус1ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- зелень1пучок
- лимонный сокпо вкусу
- прованские травыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории109кКал4.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Перцы и баклажаны испечь на открытом огне газовой конфорки, застелив её фольгой.Фольга защитит конфорку от подгорания сока — после запекания её просто снимают. - Шаг 2Шаг 2Печёные перцы и баклажаны нарезать соломкой.Снимите обугленную кожицу с перца и баклажана, прежде чем нарезать — она горчит.
- Шаг 3Шаг 3Помидоры нарезать ломтиками.Помидоры берите плотные, чтобы ломтики держали форму на тарелке.
- Шаг 4Шаг 4Лук замариновать в тёплой воде с уксусом.Лук маринуется около 10–15 минут — этого достаточно, чтобы убрать горечь.
- Шаг 5Шаг 5На тарелку уложить зелень салата и помидоры. Сверху — печёные баклажаны и перцы, затем маринованный лук. Посыпать прованскими травами, полить лимонным соком и соевым соусом.Соевый соус достаточно солёный, поэтому дополнительно солить салат не нужно — попробуйте сначала.
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки — печёные овощи вкусны и тёплыми, и комнатной температуры. Хранить в холодильнике можно до суток, но зелень лучше добавлять перед подачей. Этот рецепт с фото хорошо работает как лёгкий ужин или гарнир к мясу на гриле.Оценить554
0
Комментарии
20Обожаю овощи на гриле. Лана, ты печешь овощи, нанизывая на палочку? Очень хочу попробовать этот салатик 😀
Лана я к тебе с отчетом!!! Салат очень понравился! Только я немного его изменила, во первых лук замариновала холодным способом, он тогда остается хрустящим и добавила овечью брынзу. У нас без нее ни как. Но в общем впечатлением очень осталась довольна. Спасибо огромное за рецепт.
С маринованым лучком это что-то😀😀😀
люблю такие легкие салатики!👌😀
Светочка, у тебя как всегда очень яркий и вкусный салатик😀 Я тоже медведиками тебе, ладно😱, не обижайсяpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol