Чёрно-белое печенье из песочного теста с формочками
Описание рецепта
Ещё один вариант простого песочного печенья, но весьма привлекательного. Только нужен набор формочек разного размера. Я пробовала делать шахматное печенье, но желаемого результата не достигла, а в этом варианте всё аккуратно получается. Формочки можно взять любые — круглые, квадратные или фигурные, главное, чтобы одна была заметно меньше другой. А если хочется поиграть с текстурой, готовое печенье можно украсить белым айсингом, как я иногда делаю.Слово редактора
Чёрно-белое печенье — вариация классического песочного теста, разделённого на светлую и шоколадную части с добавлением какао. Особенность рецепта — техника вырезания: из каждого пласта формочками разного диаметра получают кольцо и вставку, которые затем меняют местами, создавая контрастный узор. Тесто быстро замешивается и охлаждается перед раскаткой, а выпекается за 10-15 минут. Такое печенье хорошо держит форму, долго хранится и подходит для чаепития или в качестве подарка к празднику.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука250стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар150г
- сахар ванильный1пакет
- соль1щепотка
- ромовая эссенция1ч. л.
- яйцо1шт.
- масло сливочное125г
- какао-порошок15г
- молоко1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4612г5124.44% от дневной нормы
- Жиры712г890.00% от дневной нормы
- Углеводы37680г12560.00% от дневной нормы
- Калории172962кКал7206.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать муку с разрыхлителем и просеять в миску.Добавить остальные ингредиенты, замесить тесто.Разделить его на 2 части.Просеивание муки с разрыхлителем насыщает тесто воздухом — печенье получится более рассыпчатым. - Шаг 2Шаг 2Размешать в молоке сахар и какао, добавить в одну часть теста, хорошо вымесить.Сформовать из теста 2 шара, обернуть целлофаном и убрать в холодильник на 30 мин.Тесто удобнее делить на две равные части сразу после замеса, пока оно пластичное и не липнет к рукам.
- Шаг 3Шаг 3Разогреть духовку до 180*С.Противень застелить бумагой для выпечки или оставить её на столе, отрезав по размеру противня.Точная температура духовки важна для равномерного пропекания — проверьте её термометром, если есть сомнения.
- Шаг 4Шаг 4Каждый шар теста раскатать в пласт толщиной в 5 мм и вырезать фигурки формочками бОльшего диаметра , затем на них же в центре вырезать другие меньшими формочками.Печенья должно быть равное количество из светлого и тёмного теста.Раскатывайте оба пласта одинаковой толщины, иначе светлые и тёмные детали не совпадут по высоте после сборки.
- Шаг 5
Поменять маленькие фигурки местами так, чтобы в каждом печенье сочеталось светлое и тёмное тесто. Слегка прижмите места стыков.Слегка смочите края стыков водой перед соединением, если тесто плохо держится вместе. - Шаг 6Шаг 6Чтобы тесто не деформировалось при переносе, удобнее всё вырезать на пекарской бумаге, а потом просто перенести её на противень.Пекарская бумага помогает сохранить форму фигурок при переносе — тесто при комнатной температуре легко деформируется.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать около 10-15 мин. Остудить на решётке. Я ещё немножко с белым айсингом поразвлекалась...Ориентируйтесь на золотистый край печенья — время выпечки зависит от толщины пласта и мощности духовки.
- Шаг 8Шаг 8В плотно закрытой банке печенье можно хранить до 3 недель.Печенье лучше полностью остыть перед укладкой в банку, иначе внутри скопится конденсат и оно размякнет.
Комментарии
8Приготовила ваши печенюшки!Очень хотелось преподнести подруге на день рождения что-нибудь интересненькое!Получилось, конечно, не так профессионально, как у вас(у меня, к сожалению, до сих пор нет форм для печенья)но все равно вкусно, а главное, оригинально!Спасибо за рецепт и идею!👍flower
Красиво очень! Я если можно только с букетикомflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflower 😀
Какое красивое печенье!Класс!👌
Как я люблю домашнее печенье, а если оно еще и необычное, то вообще здОрово😀
красиво и аккуратно сделаноheart