Салат со шпинатом, авокадо и грейпфрутом с заправкой из папайи
Описание рецепта
Что касается салата, то в нем ничего особенного нет. А вот заправка, рецепт которой нашел на одном западном сайте, заинтриговала. Оказалось очень вкусно! По текстуре, да и по вкусу напоминает чем-то майонез, но с какими-то неуловимыми нотами...Слово редактора
Сам салат прост: шпинат, авокадо и грейпфрут. Интерес здесь представляет заправка — дрессинг из папайи по рецепту с западного кулинарного сайта. По текстуре и вкусу она напоминает майонез, но с неуловимыми фруктовыми нотами. Подойдёт тем, кто ищет лёгкое и необычное блюдо для обеда или лёгкого ужина. Количество горчицы и уксуса в заправке легко подстраивается под вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат4горсть
- грейпфруты3шт.
- авокадо2шт.
- папайя1шт.
- оливковое масло6ст. л.
- уксус1ст. л.
- горчица дижонская1ст. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры199г248.75% от дневной нормы
- Углеводы263г87.67% от дневной нормы
- Калории3059кКал127.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шпинат промыл и обсушил. Авокадо очистил и нарезал. Грейпфрут разобрал на дольки, удалив косточки, плёнки и перепонки.Грейпфрут удобнее разбирать над миской — так сок не теряется и можно использовать его для салата. - Шаг 2Шаг 2В миске соединил шпинат, авокадо и мякоть грейпфрута. При желании слегка полил салат соком грейпфрута.Не перемешивайте слишком интенсивно, чтобы авокадо не превратился в пюре.
- Шаг 3Шаг 3Для заправки все ингредиенты — папайю, оливковое масло, дижонскую горчицу, уксус и морскую соль — соединил в блендере.Папайю используйте спелую — она даёт нужную сладость и кремовую текстуру заправке.
- Шаг 4Шаг 4Взбил заправку до однородной консистенции. Пробовал на вкус: добавлял горчицу и уксус несколько раз, пока не получил нужный баланс — у меня их вышло чуть больше указанного.Добавляйте горчицу и уксус малыми порциями — заправка быстро набирает остроту и кислоту.
- Шаг 5Шаг 5Разложил салат по тарелкам, присыпал орешками и оформил дрессингом из папайи.Дрессинг удобно подавать отдельно в соуснике, чтобы каждый добавлял по вкусу.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — авокадо темнеет, а шпинат вянет. Заправку из папайи можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток в закрытом контейнере. Этот рецепт хорошо получается на фото: яркие цвета грейпфрута и зелень шпината выглядят выигрышно. Орешки — по вкусу, подойдут грецкие, кедровые или миндаль.Оценить533
0
Комментарии
9Салат чудесен, Вениамин! 😀 От меня букет flowerflowerflower
Вениамин, Ваши салаты - это всегда шедевры😀 Но к сожалению я к Вам только с медведямиpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Роскошный! Балагодарность за заправку!😀
восторг!👌 жаль не могу голосовать😯 👍heartf
Вениамин,браво!👌👌👌 У меня есть похожие салаты с грейпфрутами и я знаю, что это безумно вкусно! flowerflowerflowerТолько соус без папайи.