Особенности рецепта: Ленивые вареники с творогом и жареными грибами

🟢 Быстро 🔥 95864 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор ЕленКА.

Ленивые вареники с творогом и жареными грибами

11 июля 2026

Время приготовления 30 мин

ЕленКААвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

В этом году у нас нереальный урожай грибов. Люблю я их собирать - сил нет. Но наступает и дилемма, что с этим богатством делать, если уже и сушила, и морозила. Супы, вареники, пироги - уже давно пройденный этап. Вспомнила такой вот простой и быстрый рецепт.

Слово редактора

Ленивые вареники — это творожное тесто без раскатки и лепки: замесил, нарезал, сварил. В этом рецепте их подают с заправкой из лесных грибов и репчатого лука, обжаренных на сковороде. Блюдо подходит для быстрого обеда или ужина, когда есть запас варёных или замороженных грибов. Творог даёт нежное, лёгкое тесто — муки здесь меньше, чем в классических варениках.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творог300упаковка
яйцо1шт.
мука115г
соль1щепотка
петрушкапо вкусу
лук репчатыйпо вкусу
грибыпо вкусу

Пищевая ценность

Белки10039г
11154.44% от дневной нормы
Жиры5407г
6758.75% от дневной нормы
Углеводы1281г
427.00% от дневной нормы
Калории95864кКал
3994.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Светуля

Шаги рецепта

Шаг 1
В творог вбила яйцо, добавила муку, мелко нарезанную петрушку и соль.
Петрушку можно заменить укропом или добавить оба вида зелени.
Шаг 2
Замесила тесто — оно получается мягким и немного липким, это нормально.
Муки кажется мало, но так и задумано — тесто выходит нежнее, не забивайте его.
Шаг 3
Из теста сформировала вареники одинакового размера.
Чтобы вареники получились одинаковыми, раскатайте тесто в колбаску и нарезайте на равные кусочки.
Шаг 4
Шаг 4
Сварила вареники в подсоленной воде до готовности.
Готовые вареники всплывают — дайте им покипеть ещё около минуты после всплытия.
Шаг 5
Шаг 5
Лук и предварительно отваренные лесные грибы мелко нарезала, обжарила на сковороде.
Грибы можно брать замороженные: разморозьте и слейте лишнюю жидкость перед обжаркой.
Шаг 6
Шаг 6
Вареники перемешала с грибной заправкой. Перец — по вкусу.
Добавьте в заправку сметану — соус станет кремовым и мягче по вкусу.

На заметку

Подавайте вареники сразу после перемешивания с заправкой — горячими. Этот рецепт хорошо смотрится на фото, если выложить вареники горкой и посыпать свежей петрушкой. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, разогревать на сковороде с небольшим количеством масла. Замороженные грибы работают так же хорошо, как свежие лесные.

Оценить523

ЕленКА