Закуска из зелёных помидоров с хреном и чесноком
Описание рецепта
Хороший способ пустить в дело зелёные помидоры — острая, хрустящая закуска без единой минуты варки.Слово редактора
Простая заготовка из зелёных помидоров, которые не успели покраснеть. Помидоры маринуются без термообработки: их заливают смесью хрена, моркови, болгарского перца, чеснока, уксуса, масла, соли и сахара и оставляют под гнётом двое суток. Подходит как острая закуска к мясу, картошке или просто к хлебу. Хранится в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар0.5стакан
- уксус0.5стакан
- соль0.5
- масло подсолнечное0.5стакан
- чеснок0.5стакан
- хрен0.5стакан
- морковь0.5
- перец болгарский0.5г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры121г151.25% от дневной нормы
- Углеводы117г39.00% от дневной нормы
- Калории1571кКал65.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры нарезать дольками.Дольки удобнее резать примерно одинаковой толщины — около одного сантиметра, тогда они промаринуются равномерно. - Шаг 2Шаг 2Хрен, морковь и болгарский перец перемолоть через мясорубку.Хрен лучше пропускать через мясорубку последним и сразу смешивать с остальными овощами — так меньше слезится.
- Шаг 3Шаг 3Соединить помидоры с перемолотой смесью, добавить чеснок, уксус, подсолнечное масло, соль и сахар.Чеснок можно пропустить через пресс или нарезать тонкими пластинами по вкусу.
- Шаг 4Шаг 4Всё хорошо перемешать, придавить гнётом и оставить при комнатной температуре на два дня.Гнёт должен прижимать помидоры так, чтобы они были полностью покрыты выделившимся соком. Если сока мало, добавьте немного кипячёной воды с солью.
- Шаг 5Шаг 5Переложить в банки или контейнер и убрать в холодильник.Попробуйте через сутки: если кажется мало остроты или кислоты, скорректируйте до конца настаивания.
На заметку
Готовую закуску храните в холодильнике до двух недель в закрытой посуде. Подавайте охлаждённой — как самостоятельную закуску или гарнир к мясным блюдам. В этом рецепте количество уксуса, сахара и соли можно менять под свой вкус. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию смеси перед гнётом.Оценить517
0
Комментарии
4Я такое тоже очень люблю! Вкусненько!👌😀
Спасибо.
Класс! Хочу приготовить, уксус сколько %?
Мне нельзя показывать такие закуски, слюноотделение началось мгновенно.pooh_lolpooh_lolheart Забираю в КК👌