Паста с чечевицей, оливками и вялеными помидорами
Описание рецепта
Когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого, я возвращаюсь к этому сочетанию. Чечевица делает блюдо по-настоящему плотным, вяленые помидоры отдают всю свою яркую кислинку, а оливки добавляют ту самую пикантность, которой иногда так не хватает вегетарианским блюдам. Отличный вариант для тех, кто любит средиземноморский характер на тарелке.Слово редактора
Паста с заправкой из красной чечевицы, чёрных оливок и вяленых помидоров — сытное вегетарианское блюдо в средиземноморском духе. Заправка готовится за время варки пасты: чечевица даёт плотность, оливки — солоноватую нотку, вяленые помидоры — концентрированный вкус. Подходит для быстрого ужина в будни. Сыр сверху — по желанию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пастапо вкусу
- помидоры вяленыепо вкусу
- оливки черныепо вкусу
- чеснокпо вкусу
- петрушкапо вкусу
- базиликпо вкусу
- чечевица краснаяпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- сырпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории26кКал1.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварите пасту согласно инструкции на упаковке.Варите пасту аль денте — она дойдёт до готовности под горячей заправкой. - Шаг 2Шаг 2Сварите красную чечевицу в несолёной воде до готовности. Красная чечевица варится быстро — следите, чтобы не разварилась. Соль, уксус, томат и лимонный сок добавляйте только в готовую чечевицу.Не солите воду при варке чечевицы — соль делает её твёрдой даже после долгого кипения.
- Шаг 3Шаг 3В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте мелко нарезанный чеснок одну-две минуты.Чеснок не должен темнеть — держите средний огонь, иначе появится горечь.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте оливки (предварительно извлеките косточки) и вяленые помидоры. Обжаривайте, помешивая, три-четыре минуты.Вяленые помидоры в масле можно использовать вместе с маслом из банки — это усилит вкус заправки.
- Шаг 5Шаг 5Добавьте в сковороду чечевицу, зелень (базилик разорвите руками, петрушку нарежьте), соль, перец и прованские травы. Перемешайте.Прованские травы можно заменить смесью орегано и тимьяна — результат будет схожим.
- Шаг 6Шаг 6Выложите пасту на тарелку, сверху распределите заправку, посыпьте сыром, сбрызните оливковым маслом и сразу подавайте.Блюдо подаётся немедленно — паста быстро впитывает заправку и теряет текстуру.
На заметку
Этот рецепт рассчитан на немедленную подачу: оставлять пасту под заправкой надолго не стоит — она размокает. Если готовите заранее, храните пасту и заправку раздельно, соединяйте перед едой. Фото готового блюда выигрывает с крупными кусочками оливок и ярко-зелёной зеленью сверху. Сыр — пармезан или пекорино — натирайте прямо перед подачей.Оценить55
0
Комментарии
1У меня уже слюни текут!!!Божественное блюдо! Привет любителям чечевицы и овощных постных заправок!!5+