Творожно-грейпфрутовый торт

Творожно-грейпфрутовый торт

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот рецепт я когда-то нашла в старом журнале "СМАК". Сразу скажу, что допустила одну ошибку: у меня не было тогда разъёмной формы d 18 см и пришлось использовать бОльшую, поэтому крема оказалось маловато и я в срочном порядке дополняла торт взбитыми сливками. На разрезе видны слои. На мой взгляд, он от этого не пострадал.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8391г
    9323.33% от дневной нормы
  • Жиры4644г
    5805.00% от дневной нормы
  • Углеводы1280г
    426.67% от дневной нормы
  • Калории82055кКал
    3418.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Желтки взбить с размягчённым маслом и сахаром до полного его растворения. Добавить растопленный на вод.бане шоколад, всыпать фундук с разрыхлителем.
  • Шаг 1
    Яичные белки взбить в крепкую пену и добавить в массу. Выложить в выстланную пергаментом разъёмную форму диаметром 18 см. Выпекать 35-40 мин при 160 градусах.
  • Шаг 2
    Для крема: замочить желатин в холодной воде на 10 мин (дать ему набухнуть). Из грейпфрутов выжать около 150 мл сока, смешать с тёртой лимонной цедрой, творогом, сахарной пудрой, ванильным сахаром.
  • Шаг 3
    Набухший желатин распустить на слабом огне. Смешать сначала с 4 ст.л. крема, затем добавить постепенно остальной крем. Сливки взбить в плотную массу и соединить с кремом.
  • Шаг 4
    Остывший корж выложить на блюдо. Вафельные трубочки поставить вокруг него с равным интервалом поочередно шоколадной стороной вверх и вниз .Окружить раскрытым бортиком формы.
  • Шаг 5
    Крем выложить на корж, разровнять, заполнив всё пространство между вафельными трубочками. Убрать в холодильник минимум на 4 часа.
  • Шаг 6
    С оставшегося грейпфрута срезать цедру и нарезать его дольками между перепонок.
  • Шаг 7
    Сливки взбить в плотную массу (можно с закрепителем).Часть положить в кондитерский мешок, а оставшимися намазать верх и бока торта, освобождённого от бортика формы. Бока украсить фисташками, верх сливками из мешка с насадкой "звёздочка"и дольками грейпфрута.
Оценить543
0

Автор рецепта

*Elenissima**Elenissima*,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

20
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

     Елена, я большая поклонница грейпфрута! Ваш тортик меня сегодня зацепил, голосую!!!😀heart

    • Алёна
      Алёна

       я тоже не пробовала ещё торт с грейпфрутом, очень интересно... Торт красивый вышел и разрез шикарный!!!!!!!!!👌

      • Ольга♥Ч
        Ольга♥Ч

         Отличный торт, Елена! 👌flower

        • Надежда
          Надежда

           Очень вкусно и очень красиво!heart😀

          • Светлана S
            Светлана S

             Шикарный тортик! жалко что нет голосования уже, опоздала.pooh_lolpooh_lolpooh_lol

            Оставить комментарий