Торт &quot;Малиновая роскошь&quot;. &quot;HomeQueen Corporation&quot;

Новогодний торт «Эльбрус»

29 мая 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Ну что тут скажешь, выпекаю корж за день — за два, в момент праздника оставляю гостей ровно на 10 минут и возвращаюсь с тортом в руках (можно и не рассказывать про вопли, аплодисменты и тишину при

18 декабря 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Идеал»

Моя любовь к кулинарии началась с этого торта, поколениями опробованного чуда по рецепту бабушки доброй женщины Мэгги, которая живет в Тбилиси и готовит божественно! Единственное, я немного уменьшила

Быстрый торт со сгущенкой и шоколадной глазурью

03 июня 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Моя мама делала такой торт, когда неожиданно приходили гости. Хорош он тем, что пропитываться сутки, как медовику, ему не нужно, вполне достаточно пары часов — смысл как раз в том, чтобы небольшая

Торт «Пани Валевска» по оригинальному польскому рецепту

29 мая 2021

Рецепт дня

Торт "Малиновая роскошь". "HomeQueen Corporation"

Ольга♥Ч

26 сентября 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Последняя малинка этого сезона вдохновила меня на создание потрясающе вкусного десерта. Это бисквитный торт с малиновым баварским муссом и лаймовой панна коттой. Угощайтесь :)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Идеальный бисквит:

125 г яиц (примерно 2 шт.)

88 г сахара

75 г муки

25 г крахмала

1 стручок ванили

щепотка соли

сливочное масло для смазывания формы

*************************************************

Малиновый баварский мусс:

125 г молока

40 г сахара

50 г желтков (примерно 3 шт.)

7 г желатина

100 мл малинового пюре (примерно из 175 г малины)

125 г сливок 33%

2 ч.л. сахарной пудры

*************************************************

Панна котта с лаймом:

125 г сливок 33%

125 г молока

8 г желатина

60 г сахара

1 ст.л. сока лайма

цедра 1 лайма

*************************************************

Украшение:

100 мл сливок 33%

малина, мята

*************************************************

+ пищевая пленка от "HomeQueen Corporation" :)

фотоотчеты к рецепту10

Добавить фотографию

еще6

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Бисквит приготовить по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/40614-idealnyy-biskvit Готовый бисквит разрезать на 2 коржа.

На весь экран

# шаг 2/12

Приготовить малиновый баварский мусс. Желатин залить водой и оставить до набухания. Желтки смешать с сахаром.

На весь экран

Молоко разогреть почти до кипения (если есть градусник, то до 85°, если нет, то когда от молока начнет подниматься пар). Затем молоко влить в яичную массу, перемешать, вылить все обратно в кастрюльку.

На весь экран

# шаг 4/12

Постоянно помешивая венчиком, снова довести массу до 85°. Снять с огня, добавить малиновое пюре, затем растворить в массе набухший желатин, перемешать. ***Для малинового пюре нужно малину измельчить с помощью блендера, а затем протереть через сито и отмерить нужное количество.***

На весь экран

# шаг 5/12

Охлажденные сливки взбить до устойчивых форм пик. Смешать взбитые сливки с остывшим до комнатной температуры баварским малиновым кремом.

На весь экран

# шаг 6/12

Застелить разъемную форму для торта пищевой пленкой, на дно выложить бисквитный корж.

На весь экран

# шаг 7/12

Залить сверху малиновым баварским муссом, накрыть вторым коржом, убрать в холодильник до использования.

На весь экран

# шаг 8/12

Приготовить панна котту. Желатин замочить в холодной воде. Молоко и сливки смешать с сахаром, цедрой лайма и лаймовым соком. Подогреть, не доводя до кипения (не более 80*С). Снять с огня, добавить желатин, размешать до полного растворения.

На весь экран

# шаг 9/12

Торт достать из холодильника и залить панна коттой. Убрать снова в холодильник до полного застывания, примерно на 3-4 часа.

На весь экран

# шаг 10/12

Аккуратно достать торт из формы.

На весь экран

# шаг 11/12

Украсить взбитыми сливками

На весь экран

# шаг 12/12

малиной и мятой :)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

«Пани Валевска» — не только бесподобный вкуснейший торт, но и широко известный в Польше парфюмерный бренд, названный в честь польской аристократки Марии Валевской, возлюбленной Наполеона (сам

Екатерина Мельникова

04 марта 2012

Рецепты

Торт "Черный лес"

Рецепт взят из книги А.Селезнева. Готовила уже несколько раз и всегда торт получается супер вкусным. Попробуйте и Вы! )))

Sенечка

27 мая 2012

Рецепты

Tescoma. Торт "Черно-белый лес"

Это мой первый опыт приготовления мастики и тортов с мастикой, поэтому не судите строго. К сожалению, в ближайших магазинах найти красители не получилось, иначе сделала бы елочки зелеными, а бант

Аня

23 декабря 2011

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(24)

Что готовим?

Последние новости

новости

Можно ли есть серый желток? Эксперт рассказала об опасной ошибке при варке яиц

Порой вареные яйца меняют оттенок: желтая сердцевина обрамляется серым ободком. Эксперт объяснила,

Пусть белое будет белым: найден простой способ удаления желтых пятен с одежды

319

новости

Желтые пятна на одежде считаются самыми сложными. Однако они быстро удаляются у тех, кто знает

Почему нельзя хранить хлеб в пакете? Объяснила диетолог Елена Соломатина

352

новости

Хлеб лучше всего хранить в морозильной камере, посоветовала врач-диетолог Елена Соломатина. По ее

Как сварить свеклу за 30 минут вместо часа — раскрыт способ, которым пользуются повара

382

новости

Винегреты, салаты и другие блюда из свеклы — это не только вкусно, но и очень полезно. Однако многие