Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 18 мая
Все праздники
+ 1000
Весна со вкусомЖенский Клуб Юлии Высоцкой
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 18 мая
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Новогодний торт «Эльбрус»
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
35
107879
3
Реклама
Рецепт дня

Торт "Малиновая роскошь". "HomeQueen Corporation"

Торт "Малиновая роскошь". "HomeQueen Corporation"
Торт "Малиновая роскошь". "HomeQueen Corporation"
Торт "Малиновая роскошь". "HomeQueen Corporation"
Торт "Малиновая роскошь". "HomeQueen Corporation"
Торт "Малиновая роскошь". "HomeQueen Corporation"
Торт "Малиновая роскошь". "HomeQueen Corporation"
Торт "Малиновая роскошь". "HomeQueen Corporation"
Торт "Малиновая роскошь". "HomeQueen Corporation"
Торт "Малиновая роскошь". "HomeQueen Corporation"
Торт "Малиновая роскошь". "HomeQueen Corporation"
Торт "Малиновая роскошь". "HomeQueen Corporation"
Торт "Малиновая роскошь". "HomeQueen Corporation"
Торт "Малиновая роскошь". "HomeQueen Corporation"
Торт "Малиновая роскошь". "HomeQueen Corporation"
Торт "Малиновая роскошь". "HomeQueen Corporation"
Торт "Малиновая роскошь". "HomeQueen Corporation"
Торт "Малиновая роскошь". "HomeQueen Corporation"
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Последняя малинка этого сезона вдохновила меня на создание потрясающе вкусного десерта. Это бисквитный торт с малиновым баварским муссом и лаймовой панна коттой. Угощайтесь :)
Ингредиенты
Идеальный бисквит:
125 г яиц (примерно 2 шт.)
88 г сахара
75 г муки
25 г крахмала
1 стручок ванили
щепотка соли
сливочное масло для смазывания формы
*************************************************
Малиновый баварский мусс:
125 г молока
40 г сахара
50 г желтков (примерно 3 шт.)
7 г желатина
100 мл малинового пюре (примерно из 175 г малины)
125 г сливок 33%
2 ч.л. сахарной пудры
*************************************************
Панна котта с лаймом:
125 г сливок 33%
125 г молока
8 г желатина
60 г сахара
1 ст.л. сока лайма
цедра 1 лайма
*************************************************
Украшение:
100 мл сливок 33%
малина, мята
*************************************************
+ пищевая пленка от "HomeQueen Corporation" :)

фотоотчеты к рецепту10

Добавить фотографию
еще6
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Бисквит приготовить по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/40614-idealnyy-biskvit Готовый бисквит разрезать на 2 коржа.
Бисквит приготовить по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/40614-idealnyy-biskvit Готовый бисквит разрезать на 2 коржа.


На весь экран

# шаг 2/12

Приготовить малиновый баварский мусс. Желатин залить водой и оставить до набухания. Желтки смешать с сахаром.
Приготовить малиновый баварский мусс. Желатин залить водой и оставить до набухания. Желтки смешать с сахаром.


На весь экран

# шаг 3/12

Молоко разогреть почти до кипения (если есть градусник, то до 85°, если нет, то когда от молока начнет подниматься пар). Затем молоко влить в яичную массу, перемешать, вылить все обратно в кастрюльку.
Молоко разогреть почти до кипения (если есть градусник, то до 85°, если нет, то когда от молока начнет подниматься пар). Затем молоко влить в яичную массу, перемешать, вылить все обратно в кастрюльку.


На весь экран

# шаг 4/12

Постоянно помешивая венчиком, снова довести массу до 85°. Снять с огня, добавить малиновое пюре, затем растворить в массе набухший желатин, перемешать. ***Для малинового пюре нужно малину измельчить с помощью блендера, а затем протереть через сито и отмерить нужное количество.***
Постоянно помешивая венчиком, снова довести массу до 85°. Снять с огня, добавить малиновое пюре, затем растворить в массе набухший желатин, перемешать. ***Для малинового пюре нужно малину измельчить с помощью блендера, а затем протереть через сито и отмерить нужное количество.***


На весь экран

# шаг 5/12

Охлажденные сливки взбить до устойчивых форм пик. Смешать взбитые сливки с остывшим до комнатной температуры баварским малиновым кремом.
Охлажденные сливки взбить до устойчивых форм пик. Смешать взбитые сливки с остывшим до комнатной температуры баварским малиновым кремом.


На весь экран

# шаг 6/12

Застелить разъемную форму для торта пищевой пленкой, на дно выложить бисквитный корж.
Застелить разъемную форму для торта пищевой пленкой, на дно выложить бисквитный корж.


На весь экран

# шаг 7/12

Залить сверху малиновым баварским муссом, накрыть вторым коржом, убрать в холодильник до использования.
Залить сверху малиновым баварским муссом, накрыть вторым коржом, убрать в холодильник до использования.


На весь экран

# шаг 8/12

Приготовить панна котту. Желатин замочить в холодной воде. Молоко и сливки смешать с сахаром, цедрой лайма и лаймовым соком. Подогреть, не доводя до кипения (не более 80*С). Снять с огня, добавить желатин, размешать до полного растворения.
Приготовить панна котту. Желатин замочить в холодной воде. Молоко и сливки смешать с сахаром, цедрой лайма и лаймовым соком. Подогреть, не доводя до кипения (не более 80*С). Снять с огня, добавить желатин, размешать до полного растворения.


На весь экран

# шаг 9/12

Торт достать из холодильника и залить панна коттой. Убрать снова в холодильник до полного застывания, примерно на 3-4 часа.
Торт достать из холодильника и залить панна коттой. Убрать снова в холодильник до полного застывания, примерно на 3-4 часа.


На весь экран

# шаг 10/12

Аккуратно достать торт из формы.
Аккуратно достать торт из формы.


На весь экран

# шаг 11/12

Украсить взбитыми сливками
Украсить взбитыми сливками


На весь экран

# шаг 12/12

малиной и мятой :)
малиной и мятой :)


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(24)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 86
Отправить
Sенечка
Sенечка
10 лет назад

Ольга, спешу поблагодарить за рецепт торта😌 Я делала с клубничным кремом, получилось невероятно вкусно😜 А панна котта с лаймом поразила!!!!!! Делала в форме 22 см и мне показалось, что именно панна котты нужно делать 1,5 порции (мне ее немного не хватило). Однозначно буду пробовать и с другими ягодами-фруктами😄 Фото прилагаю😏

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
10 лет назад
Sенечка,

Спасибо большое за отчет, Ксения! Я очень рада 💐 Красиво получилось 💗

Sенечка
Sенечка
10 лет назад
Ольга♥Ч,

😊🍀🌸🍀

Alina
Alina
10 лет назад

Торт вышел -объедение! Настоящее летнее лакомство, в меру сладкий и приятно легкий. Планировался, как угощение для родствееников, в итого был позорно съеден только мной и мужем 😳

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
10 лет назад
Alina,

Спасибо большое за отчет! Очень рада, что торт Вам понравился! 💐

Alina
Alina
10 лет назад

А сколько молока добавляется в панна котту?

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
10 лет назад
Alina,

Исправила - 125 г , спасибо за внимательность 💐

Улия
Улия
11 лет назад

Оля Ваш торт чудо! Большое спасибо. Я допустила одну ошибку, поэтому пришлось сделать ещё один слой сверху.Но это его совершенно не испортило.Всем очень понравилось. Фото приложила.

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
11 лет назад
Улия,

Я очень рада, что Вам понравилось, Улия! 😀 Фото оценила, получилось замечательно, а "ошибки" никто и не заметил, верно? 😀 Спасибо за отчет! flower

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
11 лет назад

Олюшка, с РД тебя поздравляю!😘

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
11 лет назад
Снежинка Татьяна,

Танюш, спасибо огромное! flower

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.