Особенности рецепта: Запечённый картофель, фаршированный ветчиной и чеддером

Name: Запечённый картофель, фаршированный ветчиной и чеддером
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1559 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Вениамин.

Запечённый картофель, фаршированный ветчиной и чеддером

05 июля 2026

Время приготовления

ВениаминАвтор рецепта

Описание рецепта

Хрустящая корочка снаружи, а внутри — тягучий плавленый сыр, кусочки ветчины и лёгкая кремовость йогурта с чесноком. Такой фаршированный картофель давно стал у меня любимым ужином, когда хочется чего-то настоящего, но без лишней суеты. Сытно, ароматно и красиво на тарелке — гости всегда удивляются, что это так просто.

Слово редактора

Сытное блюдо из запечённого картофеля, который сначала доводят до мягкости в фольге, а потом наполняют начинкой из ветчины, двух видов сыра, йогурта и чеснока. Подходит как основное блюдо на ужин или плотный обед. Вместо чеддера можно взять любой хорошо плавящийся твёрдый сыр, а ветчину — заменить беконом или копчёной курицей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки52г
57.78% от дневной нормы
Жиры86г
107.50% от дневной нормы
Углеводы154г
51.33% от дневной нормы
Калории1559кКал
64.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Картофель вымыть, обсушить — кожуру не счищать. Каждый клубень завернуть в фольгу, выложить на противень и поставить в духовку, разогретую до 190 °C, примерно на час.
Выбирайте клубни примерно одного размера — они приготовятся равномерно.
Шаг 2
Шаг 2
Проверить готовность: проткнуть клубень в нескольких местах палочкой — внутри должно быть мягко. Если картофель ещё твёрдый, вернуть в духовку на дополнительное время. Готовый картофель достать и дать немного остыть.
Если центр всё ещё плотный, верните в духовку ещё на 10–15 минут, не разворачивая фольгу.
Шаг 3
Шаг 3
Чайной ложкой аккуратно извлечь мякоть из каждого клубня — должна получиться «лодочка» с достаточно толстыми стенками.
Не выскребайте мякоть до конца — оставляйте стенки толщиной около сантиметра, иначе лодочка может развалиться.
Шаг 4
Шаг 4
В миске соединить нарезанную ветчину, пармезан, около трети чеддера, йогурт, сливочное масло, измельчённый чеснок и покрошенный сухой перец. Приправить солью и паприкой по вкусу, вмешать картофельную мякоть.
Если начинка получается сухой, добавьте ещё немного йогурта.
Шаг 5
Шаг 5
Нафаршировать картофельные лодочки получившейся начинкой. Вернуть в духовку при 190 °C ещё на 20–25 минут — фольгой плотно не закрывать, но и не снимать полностью.
Приоткрытая фольга защищает бока картофеля от пересыхания, при этом верх начинки подрумянивается.
Шаг 6
Шаг 6
За 10 минут до готовности присыпать картофель оставшимся чеддером и довести до готовности.
Следите, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился, но не пригорел — при необходимости включите верхний гриль на пару минут.

На заметку

Подавайте горячим сразу из духовки — к картофелю хорошо идёт свежая зелень или сметана. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до двух суток: разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. Этот рецепт легко масштабировать: фото показывает порцию на восемь штук, но количество клубней можно уменьшить вдвое.

Оценить525

Вениамин