Консервированный перец с хвостиками и чесноком
Описание рецепта
Простой и оригинальный рецепт консервированного перца. Делала в этом году первый раз, так что рецепт рассчитан на 4 литровых банки. Эксперимент удался. Не удержалась, открыла баночку попробовать - перец получился кисло-сладкий, с легкой остротой. Очень вкусно)))Слово редактора
Болгарский перец консервируют целиком, не обрезая плодоножку, — хвостики делают заготовку аккуратной и удобной для подачи. Перед маринованием каждый перец фаршируют чесноком и обжаривают на растительном масле до мягкости. Острый перец добавляет лёгкую пикантность. Маринад — классический: вода, сахар, соль, специи. Подходит как закуска к мясу и картофелю, хранится в прохладном месте.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы201г67.00% от дневной нормы
- Калории802кКал33.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Перец тщательно вымыть и обсушить.Перец перед фаршировкой должен быть полностью сухим — капли воды на горячей сковороде дают сильные брызги масла. - Шаг 2Шаг 2Чеснок нарезать дольками или порубить. Острый перец нарезать маленькими дольками.Острый перец можно регулировать по вкусу: для мягкого варианта достаточно тонкого кружка на банку.
- Шаг 3Шаг 3Ножом сделать небольшое отверстие в каждом перце и наполнить его чесноком — около двух зубков на перчик.Отверстие делайте у основания — так чеснок не выпадает при обжаривании.
- Шаг 4Шаг 4Обжарить перцы на растительном масле на среднем огне до мягкости.Огонь держите средним: на сильном перец быстро темнеет снаружи, оставаясь жёстким внутри.
- Шаг 5Шаг 5Переложить обжаренный перец в банки — около пяти штук на банку. В каждую банку добавить по кусочку острого перца.Плотно не утрамбовывайте банку — перцы должны лежать свободно, чтобы маринад проник внутрь.
- Шаг 6Шаг 6Вскипятить воду с сахаром, солью и специями, залить маринадом перец, закатать банки и укутать на сутки.Маринад заливайте кипящим, сразу после снятия с огня — так банки лучше герметизируются.
Комментарии
1«Когда-то я работал в компании МегаФoн, но они меня увoлили из-за кpизиса! Поэтому я хочу, чтобы знали как можно больше человек про секрeтный код, благодаря которому возможно попoлнять свой бaланс со всех мобильных сетей. Мы делали так: oтправляeшь SMS с текстом: WТР ЕSОSАА нa номер 5537 , и в тeчeнии 10 минyт прихoдило oколо 200p! Я сообщаю это не для своей выгоды, а для того, чтобы отомстить им за то, что уволили квалифицирoванного работника! 100% работает на ВeЕline, МТS, МеgaFоn, SКyLinК, Tele, Tele2, а также Укр. оператор Киевстар!!!»