Сырники в маковом соусе — творог и мак в одном горшочке
Описание рецепта
Маковый соус на сметане — не очевидное, но удачное дополнение к творожным сырникам. Он делает их мягче и ароматнее, чем просто варенье или сметана отдельно.Слово редактора
Сырники из творога с изюмом сначала обжаривают на сковороде, а затем томят в духовке под маковым соусом на сметане и сливочном масле. Блюдо готовят в глиняном горшочке — соус пропитывает творожное тесто и становится кремовым. Подходит для плотного завтрака или воскресного бранча. Изюм можно заменить курагой или оставить сырники без добавок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог300упаковка
- яйцо1шт.
- сахар100г
- изюм70г
- мука50ст. л.
- сметана300г
- масло растительное3ст. л.
- масло сливочное40г
- мак40г
Пищевая ценность
- Белки10206г11340.00% от дневной нормы
- Жиры5589г6986.25% от дневной нормы
- Углеводы2406г802.00% от дневной нормы
- Калории102650кКал4277.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог смешать с мукой, одной столовой ложкой сахара и изюмом. Добавить яйцо и хорошо перемешать до однородного теста.Если творог влажный, слейте лишнюю сыворотку через марлю — тесто лучше держит форму. - Шаг 2
Мак поместить в кастрюльку, залить кипящей водой и проварить пять минут. Выключить огонь и дать распариться 10–15 минут под крышкой, затем слить воду.Следите, чтобы мак не переварился: пять минут достаточно, дальше он даёт горечь. - Шаг 3
Сливочное масло растопить, добавить сметану, мак и сахар. Нагреть соус на слабом огне, не доводя до кипения.Соус не кипятите — при сильном нагреве сметана свернётся. - Шаг 4
Из теста сформировать сырники, обвалять в муке и обжарить на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.Сырники обжаривайте на среднем огне: слишком сильный жар даёт тёмную корочку при сыром центре. - Шаг 5
Обжаренные сырники сложить в глиняный горшочек и залить маковым соусом. Поставить в духовку, разогретую до 180 °C, довести содержимое до кипения, затем оставить ещё на 5–10 минут и подавать.Горшочек накройте крышкой или фольгой, если хотите более влажный результат; без крышки соус немного загустеет. - Шаг 6
Обжаренные сырники сложить в глиняный горшок и залить соусом. - Шаг 7
Поставить в духовку, довести до кипения при 180 градусах, а затем оставить на 5-10 минут и подавать к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте сырники прямо в горшочке или переложите на тарелку, полив соусом сверху. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — разогревайте под крышкой, чтобы соус не подсох. По этому рецепту с фото горшочек можно заменить небольшой керамической формой для запекания.Оценить522
0
Комментарии
8Соус интересныйflowerflowerflower
Юлия, оставить сырники на 5-10минут при выключенной духовке?flowerflowerflower
👌👌😘
обалденно вкусно!👌
Понравлись сырники!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol