Персиково-брусничный десерт на печенье слоями
Описание рецепта
Желе - один из самых вкусных десертов... К тому же оно довольно полезно...Готовить желе можно из различных ягод и фруктов, свежих либо замороженных... Объединив два рецепта из последнего выпуска журнала "Лиза. Приятного аппетита", я и создала этот десерт)))))))))))) Такой десерт отлично подходит для летнего стола, когда есть свежая брусника — если её нет, подойдёт и замороженная, просто дайте ей оттаять перед тем, как пюрировать.Слово редактора
Трёхслойный десерт на основе бисквитного печенья: персиковое желе, йогуртовый слой с лимонной цедрой и брусничное желе сверху. Каждый слой застывает отдельно в холодильнике, поэтому десерт получается многоярусным и держит форму при нарезке. Готовится без выпечки, на желатине, а вкус строится на контрасте сладких персиков и кислой брусники. Хорошая альтернатива классическому желе для тех, кто хочет более сложную текстуру и красивую подачу порциями.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брусника свежая200г
- сахар100г
- вода200г
- желатин1ст. л.
- персики3шт.
- йогурт натуральный400шт.
- лимонная цедра0.5шт.
- сахар ванильный1ч. л.
- печеньепо вкусу
- желепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1918г2131.11% от дневной нормы
- Жиры882г1102.50% от дневной нормы
- Углеводы2877г959.00% от дневной нормы
- Калории27094кКал1128.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из персиков удалить косточки и очистить от кожицы. Сделать пюре при помощи блендера. Добавить 100 г сахара и перемешать. 1 ст.л. желатина распустить и добавить к персиковому пюре.Пюре удобнее делать из спелых мягких персиков — так масса получится однороднее без комков. - Шаг 2
Форму выстелить пищевой пленкой, выложить слой бисквитного печенья.Печенье можно слегка примять ложкой, чтобы слой плотно прилегал к дну формы без пустот. - Шаг 3
Вылить персиковое желе на печенье и убрать в холодильник на 1 час.Проверяйте застывание через край формы — желе должно держать форму, а не растекаться при наклоне. - Шаг 4
Натуральный йогурт смешать с лимонным соком, цедрой и сахаром, добавить распущенный желатин и слегка взбить. Выложить на застывшее персиковое желе и снова убрать на 1 час в холодильник.Взбивайте йогуртовую смесь недолго, чтобы не образовалась пена — иначе слой получится неоднородным. - Шаг 5
Бруснику помыть и обсушить.Для однородного пюре бруснику лучше промять через сито после блендера — так не останется кожицы. - Шаг 6
При помощи блендера сделать пюре.Отжимайте сок через марлю или мелкое сито, чтобы в желе не попали жёсткие частицы ягод. - Шаг 7
Отжать сок. Оставшуюся массу залить 200 г воды, довести до кипения и варить 10 минут. Процедить, добавить 100 г сахара, перемешать, ввести сок. Охладить. Ввести распущенный желатин.Варите массу на среднем огне и не забывайте помешивать, чтобы сахар не пригорел ко дну. - Шаг 8
Вылить брусничное желе на застывшее желе из йогурта и охлаждать не менее 3 -х часов. Я оставила на ночь.Дайте желе полностью остыть перед заливкой на йогуртовый слой, иначе он может начать подтаивать. - Шаг 9
При подаче желе нарезать и украсить ломтиками персиков или взбитыми сливками.Приятного аппетита!!!Перед нарезкой десерт лучше слегка подержать при комнатной температуре — так слои не крошатся.
Комментарии
19😀Вика, ооочень красиво, гламурно что ли))))))))😘
Добралась я к ночи до твоего десерта! Брусникой он меня купил! Люблю её, вернее джем с уткой, а тут ЖЕЛЕЕЕ...👌
Вика, здорово у тебя получилось👌 И ложечка очень красивая, у меня тоже такие есть😀flower
Классно!!!Тоже желе люблю!!!У меня сегодня на 28-летие тоже тортик с желе!
Викуль,как ты красиво персики для украшения порезала!У меня бы так не получилосьpooh_lolpooh_lol