Пирожное «Пчелка» медовое с черносливом
Описание рецепта
Сколько себя помню, моя мама по этому весьма простому рецепту пекла медовый торт "Медовик" - очень любимый в нашей семье =) она его делала и с черносливом и с курагой! Орехи тоже брали и арахис и грецкие и миндаль - главное, чтобы они были чуть обжарены, так они более ароматные! А вообще сочетание меда, грецких орехов и чернослива - крайне удачное! Торт получается очень большой и поэтому я решила испечь его в форме пирожных - получилось 6 достаточно больших пироженок! Очень вкусно и красиво) вообще выпечка с медом сейчас меня очень притягивает..осень...=)) Если чернослив не любите — попробуйте курагу или обжаренные орехи, мама делала и так, получается не хуже. А из остатков бисквита и кружочков не спешите избавляться — они пригодятся для украшения боков и верха.Слово редактора
Медовые пирожные «Пчелка» — это домашний вариант классического медовика, собранный не в виде торта, а порционными пирожными. Основа — плотный пористый бисквит на меду, который пропитывается сметанным кремом, не теряя формы. Начинка из измельчённого чернослива добавляет кислую нотку, уравновешивающую сладость меда. Крошку от вырезанных кружочков и обжаренные орехи используют для украшения боков и верха — так десерт получается без отходов и выглядит нарядно даже без сложного декора.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1г
- яйца куриные1шт.
- кефир1стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- мед2ст. л.
- сметана300г
- сахар0.3г
- чернослив1горсть
- бисквитпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории198кКал8.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем все ингредиенты для бисквита и размешиваемПеремешивайте ингредиенты до однородной массы без комков — от этого зависит равномерность коржа. - Шаг 2
добавляем мед...если он жидкий то так как есть, а если густой (как у меня) то его лучше растопитьГустой мед проще растопить на водяной бане или в микроволновке — так он лучше разойдется по тесту. - Шаг 3
взбиваем все миксером до однородностиВзбивайте до гладкой консистенции без пузырьков — воздух в тесте сделает бисквит рыхлым и хрупким. - Шаг 4
Выливаем тесто в разьемную форму 22-24 см и выпекаем 1 корж примерно 45 минут при 190 градусах. Готовность проверяем деревянной шпажкой.Не открывайте духовку в первые 20–25 минут выпечки, иначе корж может осесть в середине. - Шаг 5
Как остынет режем его поперек на 2 равные части. Бисквит достаточно плотный, пористый, само то для сметанного крема на мой взгляд, он не промокает, а именно пропитывается и держет форму!Дайте коржу полностью остыть перед разрезанием — теплый бисквит крошится и режется неровно. - Шаг 6
Для крема смешиваем сметану с сахаром и взбиваем.Сметану для крема лучше брать пожирнее — крем будет держать форму и не растекаться между слоями. - Шаг 7
затем стаканом или круглой формочкой любого диаметра вырезаем кружочки. В каждом пироженом у меня получиось по 3 кружочка, т е 18 штук. Остатки не выкидывайте - их я измельчила в блендере и украсила ими пироженки)Выбирайте форму для вырезания кружочков по размеру будущих пирожных, чтобы слои совпадали. - Шаг 8
Чернослив моем и измельчаем в блендере или очень мелко рубим.Чернослив перед измельчением можно ненадолго залить теплой водой, если он слишком жесткий. - Шаг 9
Собираем пирожные: на большом блюде раскладываем 6 кружков, смазываем кремом, на крем кладем чернослив.Наносите крем равномерным слоем до краев, чтобы начинка не выглядывала при сборке. - Шаг 10
Накрываем вторым кружком - тоже смазываем кремом и выкладываем чернослив.Слегка прижимайте каждый следующий слой — так пирожное не перекосится при нарезке. - Шаг 11
Накрываем третьим кружком, смазываем верх и бока кремом и украшаем по-вкусу...я не смогла тут сделать пошаговые подробные, т к все руки были в креме и вообще меня увлек процесс...я смазала кремом, обваляла в рубленых орехах бока. Сверху я присыпала рубленными остатками бисквита - в итоге ничего не осталось! Можно сверху украсить кусочками чернослива. Я воткнула листики из вафель.Для украшения подойдут обжаренные орехи — они добавляют аромат и хрустящую текстуру контрастно крему.
Комментарии
35сколько нужно всего, на 1 порцию(100гр) ?
Приготовила, обалденно, спасибо большоеflowerflower! Я уже кое-что готовила из ваших рецептов, всегда очень просто и вкусно! в-общем, я - ваш фанат😀
😀Пирожный просто супер, представляю какие они вкусные))))))👌
10-ya😘
Я к тебе с голосом! pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol