Тарталетки с лимонной помадкой и черешней — без выпечки
Описание рецепта
Люблю десерты, которые не требуют духовки, — и эти тарталетки именно такие. Основа хрустящая, начинка кисло-сладкая, с настоящим лимонным вкусом без искусственных нот. Крем густеет на крахмале, держит форму и не течёт. Черешня сверху — не просто украшение, она отлично балансирует кислинку. Если вы готовите их впервые, берите формочки с ровными бортиками — так проще распределить массу из печенья.Слово редактора
Тарталетки на основе измельчённого печенья и сливочного масла — без раскатки теста и духовки. Начинка — густой лимонный крем на крахмале с добавлением желтка и цедры. Сверху — черешня. Подходят для летнего чаепития или лёгкого десерта на праздничный стол. Формочки можно брать любые силиконовые или металлические небольшого размера.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- печенье250г
- лимоны2шт.
- сахар100г
- картофельный крахмал35г
- черешня100г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы113г37.67% от дневной нормы
- Калории816кКал34.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1100 г сливочного масла размягчила при комнатной температуре. Печенье мелко раскрошила, смешала с маслом до однородной массы.Для крошки подойдёт любое рассыпчатое песочное печенье — «юбилейное» или без добавок. - Шаг 2Шаг 2Формочки для тарталеток смазала маслом, распределила массу из печенья по дну и стенкам, крепко прижала по краям. Убрала в холодильник на 30 минут.Следите, чтобы масса плотно прилегала к стенкам: иначе тарталетки рассыпятся при извлечении.
- Шаг 3Шаг 3Лимоны промыла, просушила, натёрла цедру и выжала сок. Сок смешала с водой, чтобы получилось 350 мл, добавила сахар и одну столовую ложку масла, довела до кипения.Цедру снимайте только с жёлтого слоя — белая часть горчит.
- Шаг 4Шаг 4Около четырёх столовых ложек воды соединила с крахмалом, влила смесь в кипящую лимонную жидкость. Варила ещё две минуты, помешивая.Крахмал разводите в холодной воде и вливайте тонкой струйкой в кипящую жидкость, постоянно помешивая.
- Шаг 5Шаг 5Лимонный крем охладила. Две столовые ложки крема смешала с желтком, затем подмешала к остальной массе. Добавила лимонную цедру.Две ложки крема с желтком перед вмешиванием можно немного прогреть — так желток не свернётся.
- Шаг 6Шаг 6Крем распределила по охлаждённым тарталеткам и поставила в холодильник на 15–20 минут. Перед подачей украсила черешней.Черешню можно заменить клубникой, малиной или дольками мандарина.
Комментарии
8Давно хочу приготовить тарталетки, не было такого опыта. Очень красивые фото!
Красиво👌
Как красиво и аппетитно! Фото замечательное👌👌flower
Я поддержу Ваш рецептик голосую😱flower
ЗдОрово, что без выпечки😀