Рогалики из детства с изюмом и повидлом
Описание рецепта
Как хочется порой вернуться в то далекое время, прекрасное время... детство, когда мы бегали босиком по траве и купались в речке, и уставшие бежали к бабушке, где нас ждали рогалики и стакан парного молока. Какое же это было волшебство! И вот теперь, по прошествии десятилетий, с благоговением вкушаю рогалики и ощущаю себя ребенком, счастливым и беззаботным... Попробуйте, может и вы сможете окунуться в волшебный мир детства! Кстати, если вяленой вишни не найдёте, смело берите просто клюкву — вкус получится немного другим, но не менее домашним. У меня из этого количества теста выходит целых тридцать два рогалика, так что можно смело звать гостей.Слово редактора
Рогалики из детства — классическая домашняя выпечка на мягком сметанном тесте с маргарином, без дрожжей. Тесто раскатывается кругом и делится на сегменты, как для круассанов, а начинкой служит повидло с изюмом и вяленой вишней или клюквой. Готовые рогалики посыпают сахаром и выпекают до румяной корочки. Рецепт простой и подходит для выпечки с детьми — тесто легко лепится и держит форму рога без особых усилий.Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры213г266.25% от дневной нормы
- Углеводы635г211.67% от дневной нормы
- Калории4699кКал195.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
К просеянной муке с разрыхлителем добавляем размягченный маргарин и растираем руками в крошку,Маргарин лучше взять прямо из холодильника и подержать при комнатной температуре, а не растапливать — крошка получится рассыпчатой. - Шаг 2
затем кладем сметану и замешиваем тесто, оно должно быть мягким и эластичным.Не перемешивайте тесто дольше необходимого: лишнее вымешивание сделает его тугим, а не эластичным. - Шаг 3
Тесто делим на 4 частиДелить тесто удобно ножом или скребком, ориентируясь на глаз — части не обязательно должны быть идеально равными. - Шаг 4
раскатываем круг толщиной 3 мм.Для равномерной толщины раскатывайте от центра к краям, слегка присыпая стол мукой, чтобы тесто не липло. - Шаг 5
Каждый круг делим на 8 частей по радиусу,Разрезайте круг сразу острым ножом или пиццерезкой — так сегменты получатся аккуратными и одинаковыми по размеру. - Шаг 6
на каждый сегмент кладем повидло, изюм и вяленую вишню,Начинку кладите ближе к широкому краю сегмента и не перебарщивайте с повидлом, иначе оно вытечет при выпечке. - Шаг 7
сворачиваем рулетом от широкой части, а потом придаем форму рога.Сворачивайте плотно, но без лишнего натяжения теста, чтобы рогалик не разошёлся в духовке. - Шаг 8
Рогалики укладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, посыпаем сахаром и выпекаем при 180 гр. 20-25 минут.Ориентируйтесь на золотистый цвет корочки: если рогалики бледные, можно оставить их в духовке ещё на пару минут. - Шаг 9
Приятного аппетита!Дайте рогаликам немного остыть на противне — так они не помнутся и легче снимутся с пергамента.
Комментарии
13margarin na maslo zametit mojno???😱😱😱
Классные рогалики, объедение, голосую Эллисочка, забрала себе рецепт, очень хочу попробовать сделать, спасибо heart , удачи в конкурсе Эллисочкаheartflower
Обожаю такие рогалики!!!!!!!!!!!!!!!!!heartheartheartheartflowerflowerflower
А у меня всегда вытекает повидло😞 А у вас так красиво 👌👌
Крутые рогалики, однако👌 такие симпатичные! и как это только у вас всегда все так красиво получается? Вечно у меня начинка из рогаликов видна...😱😞😞