Салат с крилем, киви и грейпфрутом — цитрусовый и лёгкий
Описание рецепта
Этот салат — настоящий баланс морского и фруктового. Мясо криля мягкое и нейтральное, зато киви, грейпфрут и гранат дают яркую кислинку и сочность. Заправка с имбирём и лаймом всё объединяет. Подавать лучше сразу — красиво, свежо и совсем не тяжело.Слово редактора
Салат сочетает морской вкус криля с кислой сладостью киви, грейпфрута и граната. Заправка на основе имбиря, сока и цедры лайма, оливкового масла и бальзамического уксуса добавляет пряную нотку. Подходит как лёгкий обед или необычная закуска. Мясо криля можно заменить мясом краба — вкус станет более насыщенным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- киви2шт.
- грейпфруты1шт.
- имбирь корень2шт.
- лайм1шт.
- оливковое масло14ст. л.
- бальзамический уксус1ч. л.
- гранаты1шт.
- мясо криляпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- салатпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры227г283.75% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории2341кКал97.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Киви очистить и нарезать небольшими кубиками.Кубики киви лучше делать примерно одного размера с грейпфрутом — так салат смотрится аккуратнее. - Шаг 2Шаг 2Грейпфрут очистить, удалить плёнки и нарезать кубиками.Плёнки у грейпфрута снимайте полностью: они дают горечь.
- Шаг 3Шаг 3Зёрна граната вынуть и смешать с киви и грейпфрутом.Зёрна граната удобно извлекать, разрезав плод над миской с водой.
- Шаг 4Шаг 4Добавить мясо криля и перемешать.Если мясо криля замороженное, предварительно разморозьте его и обсушите бумажным полотенцем.
- Шаг 5Шаг 5Имбирь очистить и мелко натереть. Добавить цедру и сок лайма, соль, молотый перец, оливковое масло — слегка взбить заправку.Заправку взбивайте вилкой или небольшим венчиком — нужна лёгкая эмульсия, не соус.
- Шаг 6Шаг 6Заправить салат.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы фрукты не пустили лишний сок.
- Шаг 7Шаг 7Подавать на листьях салата, сбрызнутых бальзамическим уксусом. Украсить дольками киви.Для украшения можно добавить листья мяты — они подчёркивают цитрусовый аромат.
На заметку
Готовый салат не хранится: цитрусы и гранат быстро пускают сок, и блюдо теряет вид. Собирайте его прямо перед подачей. Рецепт легко адаптировать: криль можно заменить крабовым мясом. Пошаговые фото помогут точно повторить сборку и подачу на листьях салата.Оценить524
0
Комментарии
5Какой интересный салат, Лора! Надо будет опробовать😀
Чудесный салатик!!!👌😘😘😘heartheartheartflowerflowerflower
а кто такой криль😱
М-м, какие ингридиенты 😋 С ума сойти. Обожаю салаты с морепродуктами 😀 В КК flower
Отличный салатик👌