Творожная запеканка воздушная без муки
Описание рецепта
Рецепт называется Воздушной запеканкой потому, что сама запеканка получается как суфле, воздушная и пышная без муки, без добавок типа пудинга и на вкус очень вкусная, а понравится особенно деткам. У меня эта запеканка почти всегда без остатка уходит за один присест — детям особенно нравится сметанный соус сверху, так что советую не экономить на нём.Слово редактора
Творожная запеканка без муки держит форму за счёт взбитых яиц и манки, а апельсиновый сок добавляет лёгкую свежесть и аромат. Готовится по принципу суфле: масса взбивается миксером, выпекается в форме, смазанной маслом и посыпанной сухарями. Подают со сметанным соусом, взбитым с сахаром. Вариант для тех, кто ищет простую запеканку без муки и пудинга, с минимальным набором продуктов и понятной техникой приготовления.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог2упаковка
- яйца куриные2шт.
- сахар2ст. л.
- манная крупа2ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- апельсиновый сок1ч. л.
- ваниль в стручках1г
- сметана100г
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки88г97.78% от дневной нормы
- Жиры68г85.00% от дневной нормы
- Углеводы99г33.00% от дневной нормы
- Калории1378кКал57.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбиваем яйца с сахаромВзбивайте до пышной светлой массы — от этого зависит воздушность готовой запеканки. - Шаг 2Шаг 2добавляем творог, манку, разрыхлитель,поливая апельсиновым сокомАпельсиновый сок вливайте постепенно, чтобы манка равномерно пропиталась и не образовала комков.
- Шаг 3Шаг 3все хорошенько взбиваем и выкладываем в форму (взбивала миксером), смазанную сливочным маслом и посыпанными сухарями. Можно дать постоять на 15-20 минут для набухания манки.Дайте массе постоять указанное время — манка успеет набухнуть, и текстура получится нежнее.
- Шаг 4Шаг 4Выпекаем в духовке при т. 170 градусов минут 30-40, смотрим, чтоб она поднялась.Сразу не вынимаем, пускай постоит, чтоб не осел.Не открывайте духовку в первые 20 минут — перепад температуры может помешать подъёму запеканки.
- Шаг 5Шаг 5Поливаем соусом, ( сметану взбить с сахаром), все воздушная запеканка готова!Соус взбивайте непосредственно перед подачей, чтобы сметана не осела и осталась воздушной.
Комментарии
17Ни разу не воздушная!!!! Все тщетно!!! Процесс описан не удобно!! Выпекала гораздо дольше
Спасибо за рецепт,правда запеканка села потом(((Но всё равно на вкус воздушная,нежная.Следующий раз добавлю больше ингридиентов,чтобы пышнее и выше была.Вместо апельсиного сока добавляла лимонный.
Спасибо! Это то, что я искала. Немного изменила рецепт, вместо манки взяла крахмал. Добавила изюм и цукаты. Выпекала дольше, через 40 минут ещё было белое и сырое. Но результатом я довольна.
Сделала. Очень сильно разочарована. Никакого суфле и воздушности. Сладкая творожная масса, твёрдая. В общем именно такую я делать и не хотела. Искала воздушную.
стоило достать из духовки и все опало((