РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ
Рецепт на:
1 персону
Ингредиенты
Филе трески – 600 г
Яйца – 2 шт. (отделить желтки от белков)
Лук – 1 шт.
Укроп – небольшой пучок.
Сливочное масло – 50 г
Чеснок – 1 зубчик
Белый хлеб без корки – 3 шт.
Молоко, для замачивания хлеба.
Соль.
Свежемолотый черный перец.
фотоотчеты к рецепту5
На весь экран
шаг 1
Если у Вас готовое филе – процесс приготовления котлет будет очень быстрым и безболезненным. У меня же была мороженая треска, поэтому пришлось сначала отделить мясо от костей. Филе мелко порубить ножом. Никаких блендеров и мясорубок! Рубленое мясо намного вкуснее! (если во время разморозки рыба выделила много жидкости - ее следует отжать)
На весь экран
шаг 2
Хлеб замочить в молоке, немного подождать и слегка отжать. Соединить филе, хлеб, размягченное сливочное масло, два желтка, мелко рубленый чеснок и укроп, а также измельченный в кашицу лук. Посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.
На весь экран
шаг 3
К белкам добавить щепотку соли и взбить до устойчивых пиков.
На весь экран
шаг 4
Методом складывания подмешать белки к основной массе.
На весь экран
шаг 5
Сформировать небольшие котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла (средний огонь) до золотистой корки. Затем перевернуть, убрать огонь до минимального, накрыть крышкой и жарить до готовности.
На весь экран
шаг 6
Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Котлеты замечательные! Понравились всем. Делаем уже второй раз, строго по рецепту. Ну настолько всё выверено, что результат говорит сам за себя. Большое спасибо!
Анечка, какие же вкусные нежные котлетки! Правда, делала из готового фарша - у племяшки муж рыбы наловил, она сделала полуфабрикат. И из сухарей панировочных нашлись только панко. Спасибо за отличный рецепт!
Сделала по этому рецепту , получились очень вкусные. И, конечно, рубленые намного вкуснее , чем через мясорубку. Спасибо.
Спасибо за рецепт, с детства люблю этот вкус, со школы.
А я рыбные котлеты делаю так: на килограмм рыбного фарша ( рыбу перекручиваю на мясорубке с крупной решёткой вместе со шкурой) добавляю 100 граммов кручёного свежего свиного сала , затем мелко - мелко рубленый лук, хлеб без корок и немного манки,соль, перец тщательно перемешиваю и даю отдохнуть фаршу минут 40, чтобы набухла манка. Панирую в сухарях.Жарю в духовке на противне. Гости всегда просят поделиться рецептом.