Маковый блинный пирог с лимонно-лаймовым курдом (кёрдом)
Описание рецепта
У меня медленно, но тихо:) продвигается блинный марафон. По-моему классное сочетание, пронзительный керд уместен с блинами, это правда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимоны4шт.
- лайм4шт.
- масло сливочное250г
- сахар2г
- яйцо6г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры208г260.00% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории2156кКал89.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Из цитрусовых выжать сок (у меня с небольшим содержанием мякоти), соединить с сахаром, размешать. По идее добавляется цедра (с 1-2 лимонов, можете ее включить в состав).
- Шаг 1
Вмешать яйца.
- Шаг 4
В завершении присоединить очень мягкое сливочное масло (я немного подержал на водяной бане), хорошо размешать венчиком.
- Шаг 5
Поставить на водяную баню (нижняя часть миски с кремом не должна касаться воды). Готовить на среднем огне, постоянно помешивая, минут 15 или чуть больше - должен существенно загустеть. Снять с огня, остудить при комнатной температуре (в идеале вообще поместить миску в ледяную воду), затем поместить в герметичный контейнер и убрать в холодильнике. Этого количества крема хватит на торт из 30 блинов, наверное:) Если не планируете такой высокий, или съесть чуть позже - сокращайте!:)
- Шаг 6
Приготовить тонкие блинчики по Вашему рецепту, добавив в тесто несколько столовых ложек мака.
- Шаг 7
Собрать блинный пирог, обильно смазывая кремом. Присыпать слегка обжаренным миндалем, и убрать в холодильник на 1-2 часа. Ведет себя очень достойно, хорошо держит форму!