Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 05 февраля
Все праздники
+ 1000
Готовим с KÖRTINGREDMONDМеню на неделю
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 05 февраля
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Сдобные булочки со сливами
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
52
38562
2
Реклама

Батские булочки от Ришара Бертине

Батские булочки от Ришара Бертине
Батские булочки от Ришара Бертине
Батские булочки от Ришара Бертине
Батские булочки от Ришара Бертине
Батские булочки от Ришара Бертине
Батские булочки от Ришара Бертине
Батские булочки от Ришара Бертине
Батские булочки от Ришара Бертине
Батские булочки от Ришара Бертине
Батские булочки от Ришара Бертине
Батские булочки от Ришара Бертине
Приготовление
2 часа и 30 минут
Рецепт на:
10 персон
 
Получите план питания на неделю от Edimdoma.ru 

Пищевая ценность порции

495
кКал
21%
Белки11 г
Жиры23 г
Углеводы62 г
% от дневной нормы
3 %
4 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Закваска
125 г
125 г
5 г
Тесто
375 г
10 г
125 г
60 г
150 г
2 шт.
7 г
Глазурь
150 г
75 г
Дополнительно
300 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Все ингредиенты для закваски смешать, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа. Для теста: муку всыпать в миску и раскрошить руками дрожжи, добавить все остальные ингредиенты. Тщательно перемешать. Когда тесто сформируется, выложить на стол и, не подпыляя мукой, вымешивать до получения гладкого и эластичного теста. После этого подпылите стол и сформируйте шар. Миску немного посыпать мукой и выложить туда шар швом вниз. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час подниматься.
Все ингредиенты для закваски смешать, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа. Для теста: муку всыпать в миску и раскрошить руками дрожжи, добавить все остальные ингредиенты. Тщательно перемешать. Когда тесто сформируется, выложить на стол и, не подпыляя мукой, вымешивать до получения гладкого и эластичного теста. После этого подпылите стол и сформируйте шар. Миску немного посыпать мукой и выложить туда шар швом вниз. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час подниматься.


На весь экран
Если решили делать с начинкой, то именно на этом этапе ее и добавьте. Это могут быть любые сухофрукты. Предварительно вымойте их и нарежьте.
Если решили делать с начинкой, то именно на этом этапе ее и добавьте. Это могут быть любые сухофрукты. Предварительно вымойте их и нарежьте.


На весь экран
Тесто значительно увеличилось в объеме. Стол подпылить мукой и выложить тесто. Вмешайте начинку.
Тесто значительно увеличилось в объеме. Стол подпылить мукой и выложить тесто. Вмешайте начинку.


На весь экран
Формируем шар. Стараемся тесто трогать руками как можно меньше.
Формируем шар. Стараемся тесто трогать руками как можно меньше.


На весь экран
Посыпать миску мукой и уложить в нее тесто швом вниз. Оставить еще на 1 час в тепле, прикрыв полотенцем.
Посыпать миску мукой и уложить в нее тесто швом вниз. Оставить еще на 1 час в тепле, прикрыв полотенцем.


На весь экран
Поднявшееся тесто выкладываем на стол. Расправляем руками, формируя прямоугольник.
Поднявшееся тесто выкладываем на стол. Расправляем руками, формируя прямоугольник.


На весь экран
Берем ближний край и заворачиваем его к середине.
Берем ближний край и заворачиваем его к середине.


На весь экран
Так же берем дальний от край и заворачиваем его на себя.
Так же берем дальний от край и заворачиваем его на себя.


На весь экран
Скрепляем края, прижимая пальцами.
Скрепляем края, прижимая пальцами.


На весь экран
Перевернуть швом вниз.
Перевернуть швом вниз.


На весь экран
Нарезаем на кусочки. Желательно это делать скребком и максимально меньше прикасаться руками к тесту, иначе оно опять начнет липнуть к рукам.
Нарезаем на кусочки. Желательно это делать скребком и максимально меньше прикасаться руками к тесту, иначе оно опять начнет липнуть к рукам.


На весь экран
Стараемся отрезать одинаковые кусочки, чтобы булочки равномерно пропеклись.
Стараемся отрезать одинаковые кусочки, чтобы булочки равномерно пропеклись. 


На весь экран
Ладошками формируем круглые булочки.
Ладошками формируем круглые булочки.


На весь экран
Выкладываем на противень, смазанный маслом. Оставляем расстояние между булочками. Накрываем полотенцем и отправляем в теплое место для расстойки на 2 часа.
Выкладываем на противень, смазанный маслом. Оставляем расстояние между булочками. Накрываем полотенцем и отправляем в теплое место для расстойки на 2 часа.


На весь экран
Тем временем варим глазурь. В небольшой кастрюльке подогреть молоко и добавить сахар. На небольшом огне, постоянно помешивая, прогревать, пока сахар не растворится.
Тем временем варим глазурь. В небольшой кастрюльке подогреть молоко и добавить сахар. На небольшом огне, постоянно помешивая, прогревать, пока сахар не растворится.


На весь экран
После расстойки булочки обильно смазать глазурью. На глазурь по желанию можно насыпать сахар или миндальные лепестки. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут.
После расстойки булочки обильно смазать глазурью. На глазурь по желанию можно насыпать сахар или миндальные лепестки. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут. 


На весь экран
Готовые булочки вынимаем из духовке и сразу горячими смазываем глазурью.
Готовые булочки вынимаем из духовке и сразу горячими смазываем глазурью.


На весь экран
Остужаем на решетке. Готово!
Остужаем на решетке. Готово!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 36
Отправить
Тата
Тата
10 лет назад

Ой,Наташ,сколько я вкусных рецептов в твоём исполнении пропустила!😯Мы с тобой любительницы булочек!pooh_lolpooh_lol

Туся
Туся
10 лет назад
Тата,

Это точно 👌 Я скоро сама как булочка стануpooh_lol да остановиться сил нету😱 Я до сих пор сижу на твоих синнабонах,до чегож хороши 😋😘😘😘

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
10 лет назад

Как всегда, ВАУ!!!😀heart

Туся
Туся
10 лет назад
Снежинка Татьяна,

pooh_lolpooh_lolpooh_lol😘👍

Lyudmilae
Lyudmilae
10 лет назад

Вкуснющие булочки!pooh_lolpooh_lol

Туся
Туся
10 лет назад
Lyudmilae,

О даа 👍👍👍

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
10 лет назад

Ришар решает))) Люблю его страсть к кулинарии и вкусные рецепты выпечки!

Туся
Туся
10 лет назад
LapSha (Мария),

😘 Спасибо и я тоже 😀👍

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
10 лет назад

Пушистые какие, Туся!👌👌👌

Туся
Туся
10 лет назад
Светлана Горбуненко,

Да,Свет,они очень воздушные и нежные,спасибо,что заглянула 😘

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.