Филе тилапии в кисло-сладком соусе с томатом и чили
Описание рецепта
Кисло-сладкий соус полностью меняет характер простой тилапии: рыба получается сочной внутри, с яркой томатной заливкой и лёгкой остринкой чили. Готовлю это блюдо, когда хочется чего-то быстрого, но не пресного.Слово редактора
Тилапия — нейтральная по вкусу рыба, которая хорошо принимает яркие соусы. Здесь её обжаривают в муке до корочки, а затем поливают кисло-сладким томатным соусом с морковью, чесноком и перцем чили. Крахмал делает соус чуть густым, сахар и томатный сок задают баланс вкусов. Подойдёт к рису или картофельному пюре. Набор ингредиентов минимальный, готовится быстро.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба800г
- приправапо вкусу
- чеснок2стакан
- морковь1
- перец чилипо вкусу
- сок томатный1г
- картофельный крахмал1ч. л.
- сахар1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки146г162.22% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории881кКал36.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе посолить, посыпать приправой для рыбы и оставить на час.Час маринования даёт рыбе впитать соль и приправу — не сокращайте время. - Шаг 2Шаг 2Обвалять филе в муке и обжарить до золотистой корочки.Мука должна лечь тонким слоем: лишнее стряхните перед жаркой.
- Шаг 3Шаг 3Отдельно обжарить лук, чеснок, морковь и перец чили или паприку.Нарезайте морковь мелко, чтобы она успела приготовиться вместе с луком.
- Шаг 4Шаг 4Добавить любимые специи и томатный сок, дать прокипеть.Томатный сок можно заменить разбавленной томатной пастой.
- Шаг 5Шаг 5Чайную ложку крахмала развести в холодной воде, добавить чайную ложку сахара и соль по вкусу, вылить в соус.Крахмал разводите только в холодной воде — в горячей он сразу схватится комками.
- Шаг 6Шаг 6Попробовать соус — он должен быть сладковато-кислым и в меру острым.Регулируйте остроту количеством чили: для мягкого вкуса замените его паприкой.
- Шаг 7Шаг 7Полить рыбу соусом и подавать.Подавайте сразу — соус после остывания становится гуще.
На заметку
Рыбу подавайте горячей, полив соусом прямо перед подачей. К этому рецепту хорошо подходит варёный рис или пюре — они впитывают соус. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте на малом огне. На фото видно, как соус покрывает рыбу блестящим слоем — это сигнал правильной консистенции.Оценить563
0
Комментарии
18Тилапию и пангасиуса есть нельзя, это помойная рыба! Детям ни в коем случае, вред может быть непоправимые, если часто ее есть. Ужас, что столько людей ее покупают :(
Ярко и сочно! На тилапию давно засматривалась, теперь будет повод купить!
👌👌👌heartheartheartflowerflowerflower
Такие яркие фотографии, просто невозможно пройти мимо) Тилапию ни разу не пробовала, теперь очень любопытно!
До чего красиво то!