Сливовый пирог с меренгой и розой из сливового желе. готовим с "homequeen corporation"

09 октября 2012

Время приготовления

Ольчик :)Автор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Тоненькая основа из хрустящего теста с добавлением кукурузной муки, сочная ароматная сливовая начинка и нежнейшее облако меренги не оставит равнодушными Ваших гостей и близких! А сладкие сливовые розы вызовут восторг у детишек (и не только))). Идея пирога родилась сама собой, точно как и идея его украшения. Все достаточно просто, но результат Вас порадует! Не приторный, с характерной сливовой кислинкой, интересной имбирной ноткой и воздушной меренгой! Сладость регулирует каждый индивидуально, так как желе достаточно сладкое. Угощайтесь!!!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки2785г
3094.44% от дневной нормы
Жиры485г
606.25% от дневной нормы
Углеводы22717г
7572.33% от дневной нормы
Калории104775кКал
4365.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Кукурузную и пшеничную муку просеиваем.
Шаг 1
В чашу комбайна всыпаем муку, порезанное кусочками холодное сливочное масло, желток, соль, изрубим все в крошку.
Шаг 2
По столовой ложке вливаем воду, затем собираем тесто в шар и заматываем в пищевую пленку от "HomeQueen Corporation". Отправляем в холодильник на 30 - 60 минут.
Шаг 3
Сливы моем, удаляем косточки, разрезав на половинки.
Шаг 4
На разогретую сковороду выкладываем тертый имбирь, сок и цедру лимона. Прогреваем.
Шаг 5
Всыпаем сахар.
Шаг 6
Даем сахару раствориться.
Шаг 7
Выкладываем сливы. Не перемешиваея, даем им хорошенько прогреться. Если сразу перемешать, то карамель быстро застынет и будет попадаться отдельными кусочками. Когда сливы дадут сок и станут мягкими - убираем их из сковороды, можно откинуть на сито.
Шаг 8
Сливовый сок оставляем увариваться минут на 40 без крышки на минимальном огне. Затем дадим остыть получившемуся сливовому желе.
Шаг 9
Тесто раскатаем, при помощи скалки перенесем в разьемную форму для выпечки. Отрежем лишнее тесто, формируя ровный бортик.
Шаг 10
Оставшееся тесто скатаем в тонкий жгут и уложим по краю бортика.
Шаг 11
Часто наколем вилкой тесто и отправим его в духовку на 15 минут при 180 градусах.
Шаг 12
Выкладываем сливы поверх основы. Запекаем еще 15 минут при той же температуре.
Шаг 13
Белки взбиваем с сахаром до устойчивых пик. Начинаем взбивать на низких оборотах, постепенно увеличивая скорость и в конце на максимальной скорости несколько минут.
Шаг 14
Сливы присыпаем миндальной мукой.
Шаг 15
Выкладываем сверху меренгу. Ложкой формируем волны.
Шаг 16
Отправляем в духовку еще на 10 - 15 минут, до румяного цвета меренги.
Шаг 17
Остудим пирог в форме, затем выкладываем его на блюдо.
Шаг 18
Поверх каждого кусочка пирога выкладываем розу из сливового желе. Для этого обычной столовой ложкой проходимся по застывшему желе, разрезая его на полоски и аккуратненько наматываем полоску на ложку, затем снимаем "розу" и укладываем на пирог. Зовем гостей, родных и близких и наслаждаемся все вместе кусочком пирога с чашечкой ароматного чая или кофе!
Шаг 19
Угощайтесь!!!