Лодочки-пиде с фаршем, сыром и грибами
Описание рецепта
В Германии живет очень много турков, наверное, даже больше, чем русских=)) И, соответственно, в каждом городке есть небольшое турецкое кафе. Там я и попробовала в первый раз пиде, или, как мы их шутя называем, турецкую пиццу. Их очень много разновидностей,с разными начинками, вплоть до веганской. Ее я не пробовала, но мясные необычайно вкусные, с пушистой булкой и сочной начинкой. И вот, увидев рецепт пиде в немецком кулинарном журнале, решила попробовать сделать их сама. Получилось, ну ооооочень вкусно!!!!!!!!!!!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие1упаковка
- молоко100мл
- сахар1ч. л.
- мука500г
- соль1ч. л.
- вода50мл
- чеснок1стакан
- говяжий фарш500г
- сыр твердый100г
- петрушка1пучок
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории712кКал29.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Делаем тесто. Дрожжи, смешиваем с сахаром, заливаем молоком и оставляем на 10 мин до появления пузырьков. Муку смешиваем с солью, вливаем молочную массу, вмешиваем белки. Понемногу вливая воду, вымешиваем тугое эластичное тесто около 10 мин. Накрываем полотенцем, оставляем на час.
- Шаг 1
Нагреваем духовку до 180 град и займемся начинкой. Нарезаем не очень мелко лук и грибы. Мелко рубим зубчик чеснока. Обжариваем все на сковороде до золотистого цвета на сильном огне.
- Шаг 2
Добавляем фарш, даем ему тоже обжариться.
- Шаг 3
Помидоры очищаем от шкурки, измельчаем ножом или в комбайне, добавляем к мясу, всыпаем приправы и соль, тушим 10-15 мин до испарения жидкости. Даем остыть.
- Шаг 4
Тем временем формируем лодочки. Обминаем тесто и делим его на 5 равных частей. Каждую раскатываем в квадратик примерно 15 на 15 см, тощиной около 3 мм.
- Шаг 5
Верхний и нижний край квадратика подворачиваем, как будто лепим рулетик.
- Шаг 6
Скрепляем края, чтобы получилась лодочка.
- Шаг 7
Так делаем с остальными лодочками, перекладывая их на застеленный бумагой противень.
- Шаг 8
В фарш добавляем нарезанную зелень и тертый сыр, перемешиваем.
- Шаг 9
Фаршируем наши лодочки полученной смесью, хорошо утрамбовывая дно лодочки. У Вас должно влезть около 3 ст л с горки начинки в одну лодку=)) Подправляем кончики лодочек, так как тесто немного поднялось, смазываем желтком и отправляем в духовку на 20 мин.
- Шаг 10
Все, можно, в принципе, наслаждаться аппетитными булочками с начинкой...
- Шаг 11
А можно еще их украсить парусами из сыра, закрепленного на зубочистке. Приятного аппетита!!!