Чебуреки от повара из Ферганы

В горке просеянной муки сделать углубление, выложить соль и большую часть из 300 мл воды. Замесить тесто, постепенно добавляя в углубление муку. И вымешивать, собирая тесто в один комок. Сложить пласт готового теста, завернуть в пищевую плёнку и оставить его на час – вылежаться. Приготовить фарш. Отдельно порубить лук. Присолить, обмять топориком, скалкой, либо толкушкой. Оставить. После того, как тесто вылежится, разделить на 3 жгута. Нарвать тесто на кусочки граммов по 50 и произвести с ним манипуляции, как на фото (ссылка на рецепт Шарики теста сложить в пакет, обсыпав мукой, чтобы не слипались. Добавить в фарш лук, бульон, зелень, посолить, поперчить по вкусу. Раскатать шарики, закрепить края скалкой, обрезать фигурным ножом или ножом для пиццы. Готовые к жарке чебуреки долго не держать, потому что начинает расслаиваться тесто.Жарить в большом количестве масла. Получается порядка 30-35 штук.