Творожная запеканка в СВЧ печи с изюмом на ликёре
Описание рецепта
Вчера готовила блины по рецепту Греци (Зарины). У нею в блинное тесто идут взбитые белки. Блины получаются очень вкусные, ажурные.... Отпечатались где-то у меня эти взбитые белки и сегодня я решила добавить их в творожную запеканку. А запеканку я приготовила в СВЧ печи... Если под рукой нет ликёра, изюм можно распарить в тёплой воде или соке — эффект будет мягче, но тоже вкусно. Этот рецепт спасает, когда хочется творожной запеканки быстро, а духовка занята или её вовсе нет под рукой.Слово редактора
Творожная запеканка без духовки — вариант для тех, у кого под рукой только микроволновка. Основа классическая: творог, манка и молоко, но текстуру делает пышной раздельное взбивание желтков и белков. Изюм для аромата настаивают на ликёре, а не просто заливают водой. Блюдо готовится буквально за несколько минут в СВЧ печи и подходит для быстрого завтрака или лёгкого десерта к чаю. Автор приводит и вариант без изюма — с одним желтком и тремя белками, для более пористой и нежной текстуры.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог200г
- молоко100мл
- яйцо2шт.
- сахар2г
- манная крупа2ст. л.
- соль1щепотка
- лимонный сок3ч. л.
- ликер50г
- изюмпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории867кКал36.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В плошке (для СВЧ печи) смешать творог, молоко, желтки, сахар и манку. Взбить всё это венчиком.Взбивайте венчиком до однородности без комочков манки — от этого зависит гладкость готовой запеканки. - Шаг 2
Изюм вымыть, обсушить и залить его в кружечке любым ликёром (у меня апельсиновый). Оставить настаиваться 5-10 минут.Ликёр можно заменить ромом, коньяком или просто тёплым соком — изюм станет мягче и ароматнее. - Шаг 3
Белки взбить венчиком до "мягкой" пены.Не перебивайте белки до крутой пены: мягкие пики держат форму, но не делают тесто резиновым. - Шаг 4
Ликёр слить и высыпать изюм на салфетку обсушиться.Обсушивание изюма важно — лишняя жидкость сделает тесто более жидким и увеличит время готовки. - Шаг 5
Добавить в творожную смесь изюм и взбитые белки, всё тщательно перемешать.Вмешивайте белки аккуратными движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену и сохранить пышность. - Шаг 6
Поставить плошку с тестом в СВЧ печь на 6-7 минут при максимальной мощности (у меня 800). Достать плошку и оставить запеканку в плошке минут на 10.Мощность и время подбирайте по своей печи: слишком долгая готовка сушит запеканку по краям. - Шаг 7
Выложить запеканку на тарелку( перевернув плошку). Разрезать порционно и подать со сметаной, сиропом или вареньем. А можно и "так". Приятного аппетита!Дайте запеканке остыть в форме перед подачей — так она легче отделится и не потеряет форму при переворачивании. - Шаг 8
22.01.2013. сегодня приготовила запеканку без изюма, но из 1 желтка и 3 взбитых до мягкой пены белков. Запеканка вышла пористая, мягкая, нежная. То, что надо....Вариант без изюма с одним желтком и тремя белками даёт более лёгкую и воздушную текстуру, если хочется нежнее.
Комментарии
15спасибо большое за рецептик! очень вкусно, сегодня приготовила ))) и быстро) правда готовила 7 минут на 600 но нормально получилось)😀
Хорошая запеканочка Наташа...flower😀 как нибудь попробую... забрала в КК...
Респект Творожной Королеве!pooh_lolheart Вкууусно!😀👌flower
оч.аппетитно выглядит😀 надо все-таки попробывать ваш вариант😀у меня рикотта как раз имеется😱
Наташа, спасибо за рецепт! Мне как раз нужен был рецепт творожной запеканки из СВЧ😘heart