«Гнилостный червивый» кекс на Хеллоуин
Описание рецепта
Тыквенное тесто здесь — по мотивам рецепта «Тыквенный кекс с цитрусовой пропиткой» от Снежинки Татьяны, за что ей отдельное спасибо и прощение за вольную интерпретацию. Два теста — тыквенное и шоколадное — чередуются в форме и дают красивый мраморный срез. Горький шоколад в поливе и мармеладные червячки превращают обычную выпечку в по-настоящему жуткое угощение, которое при этом вкусно пахнет и быстро исчезает со стола.Слово редактора
Двухцветный кекс с тыквенным и шоколадным тестом — праздничная выпечка для вечеринки на Хеллоуин. Тыква придаёт мякишу влажность и лёгкую сладость, горький шоколад — насыщенный тёмный слой. Оба теста по консистенции напоминают густую сметану, поэтому при чередовании в форме они дают мраморный разрез. Полив из растопленного шоколада и мармеладные червячки создают «жуткий» эффект — то, что нужно для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад черный горький100г
- яйцо3шт.
- сахар3ст. л.
- мука110г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- масло сливочное100г
- ванилинпо вкусу
- тыква1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры136г170.00% от дневной нормы
- Углеводы204г68.00% от дневной нормы
- Калории2199кКал91.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву отварить в сахарном сиропе: на 1 кг тыквы — около 1,5 стакана сахара и вода, чтобы покрыла кусочки. Варить до мягкости, затем измельчить блендером до однородного пюре.Сироп должен лишь покрывать тыкву — не заливайте слишком много воды, иначе пюре выйдет жидким. - Шаг 2
Сливочное масло взбить с сахаром и ванилином. Ввести яйца по одному, добавить тыквенное пюре, перемешать. Всыпать муку и разрыхлитель, замесить тесто — оно должно быть как густая сметана.Если тесто получилось гуще сметаны, добавьте одну-две ложки тыквенного пюре или воды. - Шаг 3
Растопить чёрный горький шоколад на водяной бане, добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Яйца взбить с сахаром, влить шоколадную смесь. Всыпать муку и разрыхлитель — тесто также должно быть по густоте как сметана.Шоколад на водяной бане помешивайте постоянно и следите, чтобы дно миски не касалось кипящей воды — перегретый шоколад расслоится. - Шаг 4
Шаг 4Форму для кекса смазать сливочным маслом. Попеременно выложить в форму тыквенное и шоколадное тесто.Чередуйте тесто ложкой, не перемешивайте — так получится красивый мраморный рисунок на срезе. - Шаг 5Шаг 5Выпекать при 180 °C около 35–45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Остывший кекс полить растопленным чёрным шоколадом и украсить мармеладными червячками.Проверяйте готовность через 35 минут: шпажка должна выходить сухой. Время зависит от духовки и размера формы.
На заметку
Кекс подаётся в день выпечки или на следующий день — к этому времени он пропитывается и становится сочнее. Храните при комнатной температуре под плёнкой до двух суток или в холодильнике до пяти дней. Червячков лучше класть перед подачей, чтобы они не потеряли форму. Рецепт легко адаптировать: шоколадную глазурь можно заменить сахарной пудрой. Для вдохновения смотрите фото в галерее.Оценить522
0
Комментарии
14Ну названиеpooh_lolpooh_lolpooh_lol, если б не Хелоуин... Прикольно, конечно👌
😀Как это здорово, и название, и сам кекс, наверно невероятно вкусный)))pooh_lolpooh_lol
название бррpooh_lolа на вкус ням нямheartheartheart
это за что вы так тортик обозвали? pooh_lol
Не могла пройти мимо такого заманчивого кексаpooh_lolpooh_lol А такая интерпретация мне очень даже понравилась! Сочетание тыква с шоколадом - это очень вкусно!👌 Недаром червячки уже столько сточилиpooh_lol