Слойки с шоколадом от ришара бертине
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука500.0стакан
- дрожжи свежие20г
- соль10щепотка
- сахар50г
- яйцо1шт.
- молоко125.0г
- вода125.0г
- какао70ст. л.
- тесто слоеноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки632г702.22% от дневной нормы
- Жиры93г116.25% от дневной нормы
- Углеводы5020г1673.33% от дневной нормы
- Калории23088кКал962.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Приготовить слоеное тесто как на круасаны ссылка на рецепт
- Шаг 1
Во время последней раскатки теста,нарезаем его на прямоугольники. На одну половину кладем шоколад.
- Шаг 2
Закрываем тестом.
- Шаг 3
И вот так закручиваем не прижимая сильно.
- Шаг 4
Укладываем на противень смазанный маслом или на бумагу,швом вниз. Сверху обмазать яйцом и оставить на 2 часа в теплом месте.Главное,чтобы не было сквозняка и не сильно жарко должно быть,от жары масло начнет плавиться и тесто будет сильно жирным и не воздушным.
- Шаг 5
По окончании расстойки еще раз смазать яйцом и поставить в разогретую до 220 гр. духовку на 18-20 минут до золотистого цвета. Охладить на решетке.
Оценить562
0