Слойки с шоколадом от Ришара Бертине

Приготовить слоеное тесто как на круасаны ссылка на рецепт

Во время последней раскатки теста,нарезаем его на прямоугольники. На одну половину кладем шоколад.

Закрываем тестом.

И вот так закручиваем не прижимая сильно.

Укладываем на противень смазанный маслом или на бумагу,швом вниз. Сверху обмазать яйцом и оставить на 2 часа в теплом месте.Главное,чтобы не было сквозняка и не сильно жарко должно быть,от жары масло начнет плавиться и тесто будет сильно жирным и не воздушным.

По окончании расстойки еще раз смазать яйцом и поставить в разогретую до 220 гр. духовку на 18-20 минут до золотистого цвета. Охладить на решетке.