Пляцок "Санта-Барбара"

Пляцок "Санта-Барбара"

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень хотелось чего-нибудь необычного, непривычного и очень вкусного. Нашла рецепт этого пирога. Представила, как все может получиться вкусно и интересно. Конечно же, мой пирог меня не разочаровал. Да я просто в восторге!!! Как здорово объединилось в нем все, что я люблю- мак, орехи, суфле, песочно-бисквитное тесто, да еще и яблоки, для полного счастья ))) Вкус получился умопомрачительный, я даже не ожидала. И суфле хорошо получилось, воздушное, нежное и такое непривычно рыхлое, хоть и держит свою форму . Если вы хотите поразить своих друзей или близких , то приготовьте этот пляцок.Он очень прост в исполнении. Пропорции своего пирога я уменьшила на 1/5. Рецепт даю в оригинале.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки27г
    30.00% от дневной нормы
  • Жиры255г
    318.75% от дневной нормы
  • Углеводы225г
    75.00% от дневной нормы
  • Калории3322кКал
    138.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Чиша

Шаги рецепта

  • Подготовка Масло смешать с сахаром до бела, добавить щепотку соли.
    Масло смешать с сахаром до бела, добавить щепотку соли.
  • Шаг 1 Ввести по одному желтки и хорошенько размешать до однородности.
    Ввести по одному желтки и хорошенько размешать до однородности.
  • Шаг 2 К масляной смеси добавить сметану и разрыхлитель. На этом этапе разделить тесто на 2 неравные части- больше и меньше.
    К масляной смеси добавить сметану и разрыхлитель. На этом этапе разделить тесто на 2 неравные части- больше и меньше.
  • Шаг 3 В меньшую часть добавить какао и часть муки. Замесить мягкое тесто. Оно слегка липнет вначале, но замешивается хорошо. Муку подсыпать постепенно и по немногу. Шоколадное тесто лучше разделить на 2-3 шарика и положить в морозилку. Так оно быстрее замерзнет.
    В меньшую часть добавить какао и часть муки. Замесить мягкое тесто. Оно слегка липнет вначале, но замешивается хорошо. Муку подсыпать постепенно и по немногу. Шоколадное тесто лучше разделить на 2-3 шарика и положить в морозилку. Так оно быстрее замерзнет.
  • Шаг 4 В белое тесто просто добавить муку. Не делайте тесто плотным. Оно получается немного жирноватым и очень мягким.
    В белое тесто просто добавить муку. Не делайте тесто плотным. Оно получается немного жирноватым и очень мягким.
  • Шаг 5 Приготовить начинку. Мак готовим по рецепту - http://www.edimdoma.ru/retsepty/45004-pirogi-s-makom-po-ukrainski
    Приготовить начинку. Мак готовим по рецепту - ссылка на рецепт
  • Шаг 6 Яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам и выбрать серединку. Я это делала чайной ложкой с острыми краями.
    Яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам и выбрать серединку. Я это делала чайной ложкой с острыми краями.
  • Шаг 7 Начинить серединку яблок маковой начинкой.
    Начинить серединку яблок маковой начинкой.
  • Шаг 8 Белки взбить со щепоткой соли до плотной пены, затем добавить 2 ложки сахара и сухой кисель, постепенно всыпая его. . Масса получается такой воздушной, красивого розового цвета.
    Белки взбить со щепоткой соли до плотной пены, затем добавить 2 ложки сахара и сухой кисель, постепенно всыпая его. . Масса получается такой воздушной, красивого розового цвета.
  • Шаг 9 Белое тесто распределить слоем по дну формы. Помогайте себе руками. Присыпать сухарями или бисквитной крошкой.
    Белое тесто распределить слоем по дну формы. Помогайте себе руками. Присыпать сухарями или бисквитной крошкой.
  • Шаг 10 Сверху выложить маковую начинку. Этот шаг не обязателен. Если у вас мало мака, то вы можете этого не делать. У меня почему-то получилось много, очевидно, я брала приблизительное количество и перестаралась. Стакан у меня широкий для виски, очень сложно подгадать точное количество.
    Сверху выложить маковую начинку. Этот шаг не обязателен. Если у вас мало мака, то вы можете этого не делать. У меня почему-то получилось много, очевидно, я брала приблизительное количество и перестаралась. Стакан у меня широкий для виски, очень сложно подгадать точное количество.
  • Шаг 11 Сверху маковой начинки положить перевернутые яблоки, маком вниз.
    Сверху маковой начинки положить перевернутые яблоки, маком вниз.
  • Шаг 12 Поверх выложить взбитые белки.
    Поверх выложить взбитые белки.
  • Шаг 13 Посыпать грецкими орехами.
    Посыпать грецкими орехами.
  • Шаг 14 Достать из морозилки шоколадное тесто и натереть его поверх белков с орехами.
    Достать из морозилки шоколадное тесто и натереть его поверх белков с орехами.
  • Шаг 15 Выпекать при 170 г около часа, регулируйте по своей духовке. Нужно, чтобы белки слегка подсохли сверху, а они не любят высокую температуру. Пирог поднимается. Может слегка треснуть, но это не страшно.
    Выпекать при 170 г около часа, регулируйте по своей духовке. Нужно, чтобы белки слегка подсохли сверху, а они не любят высокую температуру. Пирог поднимается. Может слегка треснуть, но это не страшно.
Оценить5151
0

Автор рецепта

ЛанаЛана,автор рецепта
Меня зовут Светлана. С детства любила красивую сервировку и подачу блюд, только она меня вдохновляла на еду, так как, с детского сада меня дразнили Неелочкой. Сейчас, конечно, все изменилось,приходится готовить, кормить семью и я нахожу в этом вдохновение. Учусь фотографировать свои блюда красиво и мне это приносит истинное удовольствие. Из кулинарных предпочтений- мясо, овощи, фрукты и хороший шоколад. Мои рецепты можно увидеть и на других сайтах.
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

92
Оставить комментарий
  • Чиша
    Чиша

     Лови последний кусочек! Делала на куштенеш доктору- в восторге!!!Надо и Арине подложить,у меня той зимой фотика не было!!!!😘😘😘

    • Наталья
      Наталья

       Лана, а как Вы его из формы вынимали?

      • Anna
        Anna

         Сделала! Получилось! :) Спасибо за рецепт! Ооочень интересное сочетание ингредиентов. Яблочки в этом пироге такие нежные, а суфле-ммм..Прям настоящее суфле!))) Спасибо;)

        • ***Виктория ***
          ***Виктория ***

           Светлана,хочу печь Ваш пирог😱.Не подскажете размер формы ,эти ингредиенты на маленькую или большую форму.👍За ранние спасибо!flowerflowerflower

          • ***Виктория ***
            ***Виктория ***

             ПРОСТО КЛАСССССС!!!!!!!!pooh_lol

            Оставить комментарий